美味、開心、充滿未來感!去日本食迴轉壽司!

享用迴轉壽司的方法

迴轉壽司是源自日本的嶄新飲食方式。以下我們將介紹由進入一般的迴轉壽司店,以至付款的步驟及禮儀。

進入店舖、就坐

吧位

迴轉壽司店一般只有吧位,不過有些店舖亦會有梳化位。如果可以自由選擇座位的話,建議坐在可近距離看到師傅握壽司、兼且可快速落單的吧位。

進食前的準備

醬油及薑片(Gari)
茶

枱上會預先擺放了進食時需要的東西。首先,將醬油倒入細碟內,然後取些薑片(Gari)。這些薑片是用甜醋醃的生薑,可使口腔變得清爽。吃完一粒壽司後吃些薑片,可清一清口腔,然後品嚐下一粒壽司。接著,從裝著茶粉的容器中取一羹茶粉倒入茶杯中,然後從出熱水的設備注入熱水。通常放好茶杯後按制即有熱水出。有些人會將茶粉誤以為芥末。如果沒有芥末,可向店員索取。

進食、落單

進食

由輸送帶上連碟拿取自己想吃的壽司。拿起過的碟,就算沒有吃過,都不可以放回輸送帶。大多數店舖都按照碟的圖案或顏色去計算每一碟的價錢,不清楚的話可查看一下菜單。

「迴轉壽司」短片
外語菜單
落單

有些菜單上有記載但在輸送帶上找不到的食品,可直接向吧內的師傅落單。最近愈來愈多準備了外語菜單的店舖,不妨向店員查詢一下。

一般情況下,壽司內會夾著稱為芥末(Wasabi)的辣調味料,不吃辣的人落單時可表示「Sabinuki(走辣)」,師傅便會給您製作沒有芥末的壽司。另外,大多數店舖都會準備了熱湯或當日的推介菜單,不妨看看店內的招牌及招貼。

付款

結帳

將吃完後的碟疊起,進餐完畢時叫店員計數。店員會根據碟及碗的數目計算金額。有些店舖安裝了自動計數的系統,只須將吃完後的碟放入指定的收碟口即可。不過無論是哪一種情況,最後都是在收銀處付款。有些店舖接收信用卡結帳。

既獨特又高科技,不斷演變的迴轉壽司

觸控面板
河童壽司的觸控面板

為求令外國人吃得開心,日本的迴轉壽司店有各式各樣的演變。其中之一便是落單的方法。最近愈來愈多迴轉壽司店引入了觸控面板外語菜單,顧客即使不懂日文亦可落單。

另外,在大多數店舖,做好的壽司如果經過一段時間都沒有被顧客拿取,便會自動從輸送帶上被取走。某些店舖為提供新鮮美味的壽司而做了各種各樣的功夫,例如利用圓頂形的蓋將碟蓋住。

肉類壽司
濱壽司其中一部份的肉類壽司
天婦羅壽司
河童壽司其中一部份的天婦羅壽司

在迴轉壽司店並非只能夠吃到魚介類的食品。某些店舖會提供放上燒牛肉、漢堡牛肉、鴨肉及牛肋肉等的肉類壽司,以及日本傳統料理天婦羅的壽司。

甜品
壽司郎其中一部份的甜品

許多迴轉壽司店都準備了甜品給顧客享用,例如有蛋糕、雪糕、蕨粉糕及杏仁豆腐等因應季節或喜好而提供的甜品。此外,提供炸薯條及炸雞塊等佐酒小食,以及兒童餐等的店舖亦不斷增加。

遊戲
藏壽司的遊戲

另外也有用吃完後的碟來玩遊戲的店舖,非常受小朋友歡迎。將碟放入設置於枱上的收碟口,系統便會計算碟的數目。累積5隻碟時,顧客即可在液晶面板上玩遊戲,如果中獎的話,便可獲取動漫角色物品等的獎品。

前往日本競爭最劇烈的地區--金澤的迴轉壽司店!

石川縣金澤市魚穫豐富,因此其迴轉壽司的味道被稱為是日本首屈一指。各店舖為爭取更多生意,紛紛提供自己獨有的服務,以下我們將介紹當中一些特別受歡迎的店舖。自北陸新幹線通車後,前往金澤便變得更加方便,不妨去金澤品嚐迴轉壽司吧!

金澤舞紋壽司

首先介紹的是在金澤市擁有兩間店舖的「金澤舞紋壽司」。此店一日內會購入鮮魚兩次,因此顧客日夜都可品嚐使用新鮮魚炮製的壽司。店內的日式室內裝修相當有氣氛。

接著介紹的是以價錢取勝的人氣店舖「Morimori壽司」。「Morimori」在日文中解作大量擺放;正如店舖名稱,其特徵是使用大膽的材料去製作壽司。特別推介以當地鮮魚製作的「北陸5種拼盤」。觀光景點近江町市場中亦可找到此店。

最後要介紹的是「壽司Kuine!」,其由富山縣冰見港及石川縣金澤港入貨的鮮魚相當受歡迎。此店非常講究新鮮程度,於當日早上捕獲的魚,開舖時已在輸送帶上出現;此外亦安裝了「高速輸送帶」,點了的壽司會以比一般迴轉壽司更快的速度送過來。

自誕生至今已經歷60載、為人們帶來歡笑的迴轉壽司。前來日本品嚐正宗的味道吧!