日本人期待冬天來臨的原因

到了冬天才披露真正價值的料理--關東煮及煨蕃薯

日本有一些在冬天非食不可的料理。其中一種就是「關東煮」。關東煮是將蒟蒻、白蘿蔔、魚肉卷(用魚茸包著木棍後蒸熟再燒烤而成的食品)、薩摩炸魚餅(將魚肉打至起膠後油炸而成的食品),以及烚蛋等食材放入一個鍋內,然後用以醬油調味的濃汁燜煮而成的料理。進食時將自己喜歡的食物放在碟上,然後再加芥辣等調味料。由於食材會互相吸收它們各自滲出的鮮味,因此會越煮越美味。將白飯與蛋液倒入鍋中剩餘的濃汁稍為煮一下,製成「Ojiya(湯飯)」亦是一絕。關東煮可以在以關東煮為賣點的居酒屋食到,不過到了冬天,即使在便利店都可輕易買到。

最適合冬天時放上餐枱享用的關東煮
最適合冬天時放上餐枱享用的關東煮

20世紀中葉之前,「煨蕃薯」是在焚燒收集了的落葉時,用錫紙包著蕃薯然後將它放入火中燒烤而成的食品,很久之前已經是人所共知的兒童小食。一搣開剛剛煨好的蕃薯,熱氣與香甜氣味立即湧出來,刺激人的食慾。最近,煨蕃薯一般在用流動車輛在住宅區兜售的煨蕃薯店舖,以及便利店及超級市場門口等地方煨製販賣,因此變得更容易食到。

口感香甜鬆軟的煨蕃薯
口感香甜鬆軟的煨蕃薯

冰上鑿洞釣西太公魚

提到只有在冬天才可以玩的活動,不得不介紹釣西太公魚。公魚是在河流下游、內灣及湖泊等地方棲息的淡水魚,冬天至初春是當造時期。由於魚的骨很柔軟,而且沒有魚鱗,因此可整條用來製成天婦羅,或不加任何調味料直接燒烤享用。西太公魚是在結冰湖面上掘洞,然後放下魚絲釣上來的。這種活動在北海道、東北地方、群馬縣、長野縣某些區域等嚴寒地區進行。有些酒店一到釣西太公魚的季節,便會預備釣魚連住宿的套餐。因此,透過這些住宿設施申請參加便可輕易玩到,不妨挑戰一下吧!

在冰洞上釣西太公魚
在冰洞上釣西太公魚

日本人一邊感受各個季節的魅力,一邊享受生活。「因為寒冷」而將自己困在住宿設施實在太浪費了!不要猶豫了,出外走走,盡情享受日本的冬天吧!