在旅遊當地體驗日本餐桌家常菜! [特別企劃]

能體會到多樣文化的日本人餐桌

早餐而言,在過去日本人早餐上必不可少的是米飯和味噌湯。味噌是一種黃豆發酵食品,能長時間保存,具有很高的營養價值。味噌湯在14世紀時開始在平民間普及,如果回到17~19世紀的江戶時代,我們會看到這樣的情景:人們每天早上從小販那裏購買蜆貝等作為味噌湯的材料,與米飯一起食用。

雖然現代日本人中將近一半以麵包作為早餐,但仍然有部份人會堅持吃米飯和喝味噌湯,也有人會根據當天的時間寬鬆程度和心情決定。所以很多酒店提供早餐自助餐的時候,大多都會分別準備與麵包和米飯合適的配菜。提供午餐的公司或學校食堂也會準備日式、西式、中式料理等多種菜式。

種類豐富的麵包

家庭裡也一樣,午餐雖然以米飯為主,但配菜的種類非常豐富。例如會有燴蔬菜或者涼豆腐(冷豆腐)等日式配菜,也會有使用中華香辛料的中式炒菜。在日本的家庭中不難看見上述菜色同時擺放在餐桌上的光景。另外,給長輩準備魚類料理,給孩子準備漢堡肉,這種根據家人的年齡而準備不同配菜的家庭也不少。

在日本人的餐桌上體會多樣的文化

不少家庭亦會到便利店或超市、食品專賣店等,購買只需加熱即可的速食食品,或已經烹調好的配菜。這類食品意外地豐富多樣,而且味道極佳的商品也不少。到日本旅行的時候不妨嘗試一下,說不定還能找到適合送給親朋戚友的手信呢。

在便利店可品嚐到的日本常見食物

日本的常見食物——飯糰

一直以來備受喜愛的日本食品中,加入梅乾※等食材後捏成三角形或圓形的「飯糰」,就是其代表之一。飯糰不需要使用容器,即使冷了也不失美味。從10世紀開始到現在已有將近1000年的歷史,由於攜帶方便﹑吃法簡單,一直以來深受人們喜愛。小小的飯糰既能補充足夠的能量,同時也不會對胃造成負擔,所以在運動員中也深受好評。2016年里約奧運會時曾有日本選手攜帶飯糰食材即整即食。

※將梅子用鹽醃制後曬乾,由於經梅醋浸泡所以具有殺菌效用。

超高人氣的便利店飯糰

雖然在家裏也可以製作飯糰,但大部分人包括上班族或學生等最常接觸的還是便利店的飯糰。

便利店的飯糰種類非常豐富

便利店在製作飯糰時,對作為原料的米飯非常講究,在做到美味的同時也提供豐富的種類。除了梅乾等傳統食材外,也有加入了蛋黃醬口味的吞拿魚飯糰﹑使用了煙肉﹑芝士等西式食材或當季食材的飯糰,新口味層出不窮。Seven-Eleven在日本全國約有19000間店,每週都會更換新口味飯糰,而且在天氣寒冷的時候會多擺上一些放在微波爐裏加熱便可的飯糰,例如有糯米小豆飯糰或加入了紅豆的紅豆飯糰等,不斷努力令消費者滿意。

嚴格管理食物品質和保質期也是Seven-Eleven的一大特徵。它的飯糰不使用任何防腐劑或人造色素,是非常令人放心的食物。Seven-Eleven大多數店鋪是24小時營業,在成田機場等機場裏也設有店鋪,旅途中或候機時可以用飯糰來簡單填飽肚子。

日式甜點味道絕佳
將紅豆加糖煮爛後,放上米粉做成的團子做成的日式甜點也非常好吃,很受歡迎。

以優質的食品和飲料,豐富人們日常飯桌的「SEVEN PREMIUM」

SEVEN PREMIUM

以Seven-Eleven為首,Seven & i集團同時經營著綜合超市伊藤洋華堂、西武百貨、SOGO等公司。它旗下的自家品牌「SEVEN PREMIUM」以開發食品為主,對品質有著嚴格徹底的要求。其中最受歡迎的是美味的麵包和只需加熱便可的配菜類,同時亦誕生了許多人氣商品。

為訪日遊客提供的便利服務

印章標識
有該印章的Seven-Eleven均可提供免稅服務
ATM和Wi-Fi
設置於Seven-Eleven店內的SEVEN銀行ATM(左)

Seven-Eleven正致力為訪日遊客提供更多服務。SEVEN銀行ATM有多種語言可供選擇,24小時開放使用。

※一部分店鋪不開放

在店內可以使用免費的Wi-Fi“7SPOT”,免稅店數目也正在增加。

在生活中享用來自國內外的高級商品

日本四季分明﹑南北縱長,全國各地遍佈著有當地特色的加工食品和盛產的食材。日本人常常將這些特色食品活用到餐桌上,或者作為禮物送給別人。

食物專場的「地下超市」

全國各地特色食品專區
高湯中最重要的食材——海帶
「平翠軒」西武澀谷店彙聚了來自全國各地既美味又安全的食物(上),還有作為高湯重要食材的海帶專區(下)

百貨公司的地下食品賣場被人們親切地稱呼為「地下超市」,作為食品的專賣場,深受人們喜愛。西武澀谷店不斷吸收全國優質美味的食品,令貨架更加豐富。在這裏可以買到當地的珍貴食材,和來自全國各地的老字號食品。其中季節限定的日式糕點特別受歡迎。

富有季節感的日式糕點
以笑容待客
走出賣場外微笑著向客人遞上商品的日本待客之道,處處都能感受到

對味道和品質要求嚴格的食品超市

最近,買葡萄酒或者日本酒回家裏喝的日本夫婦越來越多。

種類豐富的葡萄酒
從實惠價格到高級葡萄酒,商品種類應有盡有的「THE GARDEN 自由之丘店」

食品超市彙聚了國內外的優質食材。而「THE GARDEN 自由之丘店」則常年備有日本各地葡萄酒製造廠直釀的300種葡萄酒。日本名店的便當和三文治在這裏也非常火爆。

全國的壽司

加入好想法,用雜貨點綴餐桌

日本人講究的不僅是食材,還有烹飪工具和裝盤器皿。

在雜貨專賣店中誕生的餐桌靈感

米飯相關區域
擺放著嚴格挑選的大米和能煮出美味佳餚的鍋等等,是對米飯品質很講究的專區
日本酒等相關商品,送禮亦佳
日本酒(左上)、迷你「薦被」(麥稈做成,裹在日本酒酒樽上)(右上)、日本酒用器皿(下)。可用作送禮的商品也非常多。

在生活雜貨專賣店的LOFT,你可以體驗到以飲食為中心的生活方式。LOFT澀谷店有著超過10萬件商品,基本都是實用性強,亦能令生活變得更有情調的商品。不單是食材,還展示了收集到的容器及小裝飾﹑相關書籍等等,令人開心的同時亦能對享受生活起啟發作用。

日式便當盒
便當盒的種類也非常豐富

以考慮周到的商品支撐著您的家庭飲食

與日本人的飲食生活緊密聯繫的是日常生活區中的綜合超市。日本的主食米飯適合與任何食材搭配。除了烤魚或者燴煮蔬菜等傳統的日式料理外,現代日本人的餐桌上還不乏中華料理、歐式美式料理等世界各地的料理。

綜合超市是家庭餐桌的好伴侶

種類豐富的家常菜

綜合超市伊藤洋華安堂非常重視「讓顧客吃上美味的食物」,對食品新鮮程度進行嚴格管理,並通過試吃活動確認商品味道是否符合顧客口味。種類豐富的配菜食品是在各店鋪內的廚房經過員工親手製作。還能根據家庭人數選擇適量的食物。

伊藤洋華堂還非常重視蔬菜和生鮮食物的新鮮度,實施在這些食物上標上生產者的名字(「能看得見臉的食品」),水果會經過糖度檢測並進行標示等等的制度,將安心安全美味的食物送到客人手上。

水果均經糖度檢測
賣場中會有糖度標示
附帶禮品的點心
附帶玩偶等精巧玩具的點心不失為手信的好選擇
兒童用咖喱磚

少辣的兒童用咖喱磚等這種考慮到兒童健康和口味的食材也非常豐富。

不管是處於成長期的孩子還是幼兒,讓孩子吃上優質安全的食品是天下所有父母共同的願望。在日本,幼兒專用的食品也非常豐富。

在飲食上支撐著幼兒成長的食品專賣店

提供孕婦、嬰兒、兒童用品的專賣店「阿卡醬本舖」,為各位媽媽提供非常豐富和設計周到的幼兒商品。

安全而且用法簡單的離乳餐

很多媽媽都表示即便再忙也要自己親手做離乳餐。「阿卡醬本舖」為回應消費者的心聲而推出的離乳餐,已經過加熱處理,吃的時候只需要剝皮或焯水,不需烘乾水分,直接用於製作離乳餐便可。公司還會根據幼兒習慣切成方便餵食的大小,而且不含人造色素、防腐劑、香料、化學調味料等。

根據月齡作調整的粥
只需添加開水便可煮出適合嬰兒歲數的離乳粥

在購物之余,優雅地喝杯咖啡

時尚的咖啡店

假日的午後,精心打扮一番後來到繁華的街上。在購物之餘悠閒地品嚐一杯咖啡,這也是日本人的一種生活方式。BARNEYS NEW YORK六本木店從世界各地帶回最新潮流,於2016年9月BARNEYS CAFÉ by Mi Cafeto Premier開始營業。咖啡師將上等的咖啡豆研磨好,一杯杯地做成咖啡,這在時尚達人之間非常受矚目。

BARNEYS NEW YORK六本木店

Seven & i為接待訪日遊客而提供的便利服務

免稅櫃檯(左)、ATM(中)、Wi-Fi(右)

Seven & i集團旗下,為顧客辦理退稅手續的店舖亦不斷增加。在日本全國約19,000間Seven-Eleven店舖當中,約有1300間位於主要旅遊地點的店舖是免稅店(截至2016年11月為止的數字。現正不斷擴張中)。伊藤洋華堂方面,180間店舖當中,有155間是免稅店。(截至2016年11月為止的數字)此外,SOGO及西武的退稅櫃台有多國語言版本的單張,以及安裝了翻譯應用程式的iPad,處處都為訪日遊客著想。

SEVEN銀行的自動櫃員機遍佈日本全國,除Seven-Eleven外,伊藤洋華堂、SOGO、西武百貨店等Seven & i集團旗下店舖﹑以及機場、車站內均有設置ATM,數目超過23,000部。(截至2016年11月為止的數字)

此外,Seven & i集團的店舖均提供免費Wi-Fi「7SPOT」。

以傳統和食為基礎,實踐具有豐富種類的飲食生活是日本人的一種生活方式。如果去日本旅行的話,大家也不妨體驗一下日本的餐桌文化。