在健康壽命排名第一的國家日本體驗蔬菜文化

支援日本人健康的蔬菜

和食是得到世界各地注意的健康飲食方式。說和食對健康有益的理由之一,當中有各類吃的食材特點。可以在日本食到的蔬菜種類有很多。現時,大約有150種蔬菜在日本種植。健康的食物富有各種色彩,例如β胡蘿蔔素的橙色、番茄紅素的紅色、異黃酮的白色,以及葉綠素的綠色等等。這些色彩幫助促進日本人的健康。美味的日本蔬菜,與日本人敏銳的味覺配合,在競爭下演變過來。

不過,稱得上是日本原產的蔬菜其實種類不多,只有蕨菜、獨活、蘘荷及野蜀葵等等。歷史上,日本人聰明地引入外來的蔬菜,再在烹調上下一番功夫,有時甚至連外來的烹調方法都一併引入,不斷拓展和食的境界。日本飲食文化中,烹調蔬菜的方法多采多姿,包括醃、煮、蒸、燒、烚、炸、炒、燻、生食和搾汁等等。用每種方法做出來的蔬菜都精巧美味,外觀美麗。不妨將「要食各種美味蔬菜」加入去日本旅行的目的吧!

體驗鮮摘日本蔬菜的美味

在和食熱潮爆發的同時,品質優良的日本蔬菜亦吸引了海外國家的注意。訪日遊客之間,蔬菜收割體驗及農業體驗的資訊有所增加,查詢各地區的觀光農場及農戶民宿等相關資訊亦增加不少。去日本旅行時,不妨體驗一下最美味的「鮮摘」味道。

摘番茄 農業公園 Ponpoko村(6-10月,千葉縣木更津市)

30分鐘任摘任食(成人1000日圓/兒童500日圓起)*農場內種植了大約50種農作物。可品嚐各種鮮摘蔬菜和體驗收割。

可品嚐各種鮮摘蔬菜和體驗收割。

有傳譯,須預約。電話:090-1666-2616(營業時間: 8時-20時)

農作物收割體驗及民宿 地區窗口

生產農戶講述種植蔬菜前的農田開發過程

農業專家
種植蔬菜與農田的開發息息相關。「農業專家」平林先生熱烈地講述中

日本的蔬菜汁業界領先企業可果美(KAGOME),對蔬菜的種植及農田的開發有很多講究之處。其中一樣就是「時令季節」。「時令季節」是指在大自然中生長的蔬菜最富營養及最美味的時期。蔬菜須吸引充足陽光,抵受日與夜寒暖差異的鍛鍊,在大自然中堅壯成長,儲存豐富營養。為了用這樣的蔬菜製造出最美味的蔬菜汁,在溫室種植的蔬菜將不會被使用。蔬菜必須要在露天農田種植,由泥土以至水、肥料、種植方法及收割時期,一一由人們稱為農業專家的農田專家,與農作物的生產農戶二人三足般一起種植蔬菜。

二人三足
在長野縣富士見町的西蘭花田上同步而行的生產農戶與農業專家

農業專家與生產農戶的對話猶如傾談育兒經。暴雨時怎樣做,出現害蟲時可以怎樣。他們之間不知不覺中建立了信賴關係。生產農戶佐藤先生第一次咬下可果美透過品種改良種出的蔬菜汁專用品種「凜凜子」番茄的時候,即被其極級美味所感動。由於喜歡上這種番茄,喜歡上可果美這間公司的理念,佐藤先生便與可果美一起研究,一起種植。

原料生產農戶
可果美蔬菜汁的原料生產農戶佐藤先生。「凜凜子」的種植即將開始

日本獨特的品種改良的講究之處

番茄於17世紀作為觀賞用植物登陸日本,而食用的番茄則於1868年左右由美國進入。將這個外來品種進行改良後,出現了又大又多汁,而且味道濃厚的圓形紅番茄。生食的番茄當中,一種叫「桃太郎」的品種成為了主流。

可果美擁有7,500種番茄種子,多到可能會令人覺得「為什麼有這麼多?」。番茄由原產國秘魯傳播至世界各地的過程中,因應各地方的環境、用途及不同人的口味而不斷被改良品種。正因如此,所以有7,500種之多。

可果美創造了番茄汁專用的新品種番茄。此品種被統稱為「凜凜子」。此番茄由外至內均紅卜卜,番茄紅素含量是生食用番茄的3倍。此品種被稱為Jointless,摘下來時茄柄會與番茄分離,容易收割,在工場加工時可減少廢料,有助環保。

番茄產品目錄

由可果美研發的番茄

由可果美研發的番茄
A. 愛知番茄, B. 可果美 77, C.凜凜子KGM952, D. 凜凜子KGM993, E. 絹子姬®(紅、黃、橙), F. 梅子番茄

主要是生食的番茄

生食用番茄
G. 桃太郎® H. 發斯特 I. 迷你番茄

主要是加工用的番茄

加工用番茄
J. 聖馬札諾, K. 吃口3號,L. 栗駒, M. 振駒, N. 嗨皮

可果美對蔬菜汁的熱情及堅持

可果美對製造最美味蔬菜汁的堅持貫徹所有過程,包括農田土壤的開發、種子管理、種植方法、製造過程,以至分銷方法。由如此非一般的熱情所誕生的生產政策,正是「KAGOME SYSTEM」。

世界最快的機器
由紙盒的切割及組裝,以至注入蔬菜汁,1分鐘便可製造400盒「野菜生活100」蔬菜汁,全世界最快的機器。此亦是「KAGOME SYSTEM」的一部份

以這種方式生產出的可果美蔬菜汁與現時的「蔬菜汁」完全不同,是日本原創蔬菜飲料。可果美將其命名為「YASAI JUICE」,向世界各地人士送上其容易入口、美味及方便之魅力。想享受多款味道及期間限定商品的人,不妨前往日本飲「野菜生活100」「純正番茄汁」吧!

在都市中享用「YASAI JUICE」

可果美的「野菜生活100」是日本分銷量最高的蔬菜汁。去日本旅行時,很容易便可以在全國多間便利店及超級市場買到,試飲一下吧!