不只是日式糕點! 「日本西式糕點」的甜蜜誘惑

賞心悅目、入口美味的日本西式糕點

「日本西式糕點」的首選是「草莓蛋糕」,在海綿蛋糕上綴以純白的鮮奶油和鮮紅的草莓;將草莓夾在燒得鬆軟的海綿蛋糕中,塗上鮮奶油的樸素蛋糕。正因如此,能夠清楚吃出食材的滋味,並且瞭解甜點師傅的功力如何。清爽微酸的草莓、甜而不膩的鮮奶油,加上濕潤的海綿蛋糕,堪稱絕配! 草莓蛋糕是從大人到小孩都喜愛的日本西式糕點固定款。

橫濱新格蘭酒店的Le Pudding a la mode(法式布丁)

如果光是一種滋味滿足不了味蕾,想要品嚐更多種不同滋味的人,則推薦將五彩繽紛的水果和冰淇淋,以及鮮奶油放在卡士達布丁上的「Le Pudding a la mode(法式布丁)」。這是神奈川縣橫濱市的老字號飯店「新格蘭」的甜點師傅所想出來、份量十足的甜點。和布丁一起擺盤的水果有柳丁、櫻桃、洋李、蘋果、奇異果等,令人看得眼花繚亂。是一道光看熱鬧的點綴,就令人滿心雀躍不已的甜點。

此外,也有許多西式糕點會令人感覺到日本細緻的手工。像是將煎得薄薄的可麗餅和卡士達醬一層又一層地疊起來的「千層蛋糕」,以及使用蜂蜜蛋糕和日本栗子的黃色蒙布朗,能夠細細品嚐到鮮奶油和奶油的風味,是適合大人的西式糕點。不妨搭配咖啡和紅茶一起享用。

橫濱新格蘭酒店 咖啡廳

地址:神奈川縣橫濱市中區山下町10 橫濱新格蘭酒店本館1樓
電話:045-681-1841
營業時間:10:00~21:30(最後點餐時間 21:00)
交通:從地鐵港都未來線元町、中華街站1號出口步行1分鐘
從JR根岸線石川町站步行13分鐘
從羽田機場搭利木津巴士約23分鐘,在山下公園下車即至

納入日本食材進化的西式糕點

將綠茶的茶葉磨成粉末的抹茶,以和可可亞粉一樣的使用方式,運用於各種西式糕點。到街上的超市或便利商店走一趟,就能輕鬆買到抹茶冰淇淋、抹茶布丁、抹茶蛋糕等。

濃茶貓舌餅「茶之菓」

為數眾多的抹茶西式糕點中,京都的西式糕點店Malebranche的「濃茶貓舌餅『茶之菓』」,是使用高級的「濃茶」,是將抹茶揉入貓舌餅的麵糰,然後夾進白巧克力的一道甜點,能夠品嚐到抹茶原本的甜味。微苦的抹茶風味和巧克力在口中融合的感覺,令人唇齒留香。

如果想吃有益身體的糕點,不妨嚐試使用將米磨成細粉末的「米粉」代替麵粉的西式糕點。米粉相較於麵粉,油的吸收率低且健康,對小麥過敏的人也可以放心食用。使用米粉的瑞士蛋糕捲,口感濕潤,能夠感覺到米自然的甜味。米粉餅乾在口中輕輕地化開,口感柔和,令人欣喜。米粉甜甜圈的口感Q彈,新鮮感十足。

京都北山Malebranche

令人捨不得吃! 堅持可愛的外觀也是日式作風

floresta的動物甜甜圈

不光是美味,講究形狀也是日式作風。走自然風的甜甜圈店「floresta」,以色彩繽紛的巧克力裝飾甜甜圈,描繪貓、兔子、小雞等的動物甜甜圈廣受歡迎。其特徵是黃色、綠色、粉紅色等大眾喜歡的顏色,以及趣味十足的表情。若是搭配正好可以卡在甜甜圈的洞的部分的迷你動物甜甜圈,可愛程度更是倍增!原料是蔬菜粉和豆漿等天然素材,所以能夠放心食用。

Hato Sable(鴿子形的餅乾)
小雞造型布丁「Piyorin」

除此之外,像是豐島屋的「Hato Sable」(鴿子形的餅乾),則是造型渾圓的可愛鴿子,而JR名古屋站的咖啡店「café gentiane」的小雞造型布丁「Piyorin」等,也是令大人小孩吃得忘我的人氣甜點。能夠在日本全國各地的西式糕點店和咖啡店,發現追求可愛的糕點。若是當作名產,肯定會成為話題。
就連現在這一秒鐘,新的「日本西式糕點」也正在誕生。不妨在西式糕點天堂──日本,體驗看看新型態的甜點。

floresta

豐島屋總店

地址:鎌倉市小町2-11-19
電話:0467-25-0810
營業時間:9:00~19:00
公休日:週三(國定假日照常營業)
交通:從JR鎌倉站、江之島電鐵鎌倉站步行幾分鐘

雞仔形布甸「Piyorin」

品嚐日本西式糕點,就來這裡!

日本橋三越總店地下1樓

包含日本西式糕點在內,想比較各種西式糕點的人,不妨前往百貨公司。地下樓層的甜點區裡,有許多隸屬於各百貨公司的採購員從日本各地精挑細選的西式糕點。最適合用來尋找當作名產的西式糕點。

若想趁旅行空檔,搭配紅茶和咖啡品嚐蛋糕,最快的方法就是順道前往咖啡店。東京的知名咖啡店一級戰區是雅致的店家聚集的自由之丘、原宿、代官山等地區。到處都有受到年輕人喜愛的咖啡店、備有內用空間的西式糕點店。

究極瑞士蛋糕捲(LAWSON羅森)

此外,也推薦便利商店的西式糕點給想隨性品嚐日本西式糕點的人。一個150日圓~400日圓左右,就能買到草莓蛋糕和布丁等。如果在街上看到,不妨嚐試看看。

日本橋三越總店

地址:東京都中央區日本橋室町1-4-1
電話:03-3241-3311
營業時間:10:00〜19:30
新館9樓、10樓的餐廳、咖啡店為11:00~22:00
交通:從東京Metro地鐵 銀座線、半藏門線 三越站步行1分鐘
從東京Metro地鐵 銀座線、東西線 日本橋站步行5分鐘
從JR 新日本橋站步行約7分鐘
從JR 東京車站(日本橋出口)步行約10分鐘

LAWSON「UchiCafe系列」