這就是品嚐日本產水果的方式!

告知季節到來的當季水果

在日本能夠品嚐到四季不同的當季水果。春季是草莓和柑橘類;夏天是櫻桃、水蜜桃、哈蜜瓜和葡萄;秋季是柿子和梨子;冬季是蘋果、橘子、將果汁作為調味料使用的柚子和臭橙等,人們看到當季的水果,就會感到季節的到來。

溫室栽培
草莓的溫室栽培

日本產水果的美味和美觀的秘密,在於生產者的智慧和熱情。在日本自古以來,水果被稱為「水菓子」,除了當作維他命的來源之外,亦適合作為嗜好品和禮品。從前因為很少加工成果醬或水果酒等,所以重視生吃的美味和美觀,以及品種的多樣性,進行品種改良、栽培/保存方法的研究。

田助西瓜和初戀的香氣
果皮黑的「田助西瓜」(左)和白色的草莓「初戀的香氣(R)」(右)

這些研究的結果,使得日本產水果的品質提升,一年四季都能出貨大又甜的草莓和蘋果等。此外,除了美味之外,也進行重視外觀令人驚艷的品種改良,如今還有販售果皮黝黑的西瓜和白色的草莓等。

水果賣場

從高級品到平價品,各種品種一應俱全,也是拜生產者的研究之賜。主要用於送人的高級品在百貨公司和水果專賣店等販售。街上的水果店和超市的水果賣場,陳列著價格平易近人的水果。

使用水果的特別甜點!

使用日本產水果的甜點和加工品也非常受人歡迎。活用食材的顏色和味道的甜點,可說是棲息著日本飲食文化的日本特有產物。水果本身的味道濃郁,而且香甜,所以不會額外增添味道,許多甜點大多不會加熱,保留水果的新鮮度。

甜點
高野水果甜品店總店

若想品嚐使用當季水果的聖代或蛋糕,推薦水果專賣店開的水果甜品店。有的店提供在規定的時間內,能夠盡情吃水果的吃到飽,而有的店提供活用當地名產的甜點。

高野水果甜品店總店

地址:東京都新宿區新宿3-26-11

交通:從JR新宿車站步行1分鐘

銀座千疋屋 銀座總店水果甜品店

地址:東京都中央區銀座5-5-1 2F

交通:從東京Metro地鐵銀座站步行1分鐘

水果塔
qu’il fait bon GRAND MAISON銀座的水果塔
芒果塔
Berry Café青山店的水果塔

最近,能夠品嚐到活用顏色鮮艷、新鮮、多汁的水果,宛如珠寶盒般的水果塔的咖啡店也廣受歡迎。令人想要拍照的美麗外觀備受矚目。

qu’il fait bon GRAND MAISON銀座

地址:東京都中央區銀座2-5-4 FACADE GINZA 1F/B1F

交通:從東京Metro地鐵銀座一丁目站步行1分鐘

Berry Café青山店

地址:東京都港區南青山5-10-19 1-2F

交通:從東京Metro地鐵表參道站步行4分鐘

大福
草莓大福(左)和橘子大福(右)

此外,從前說到使用新鮮水果的甜點,都是以西式糕點為主,但是從1980年左右起,出現了新的日式糕點。那就是「草莓大福」;將整顆草莓放進傳統的日式糕點──大福麻糬內,如今在城鎮的日式糕點店和超市都能看到它的身影。最近也出現了放進橘子或葡萄的大福。

加工食品
「小布施屋」使用長野產蘋果的加工品

再者,也有許多活用日本水果的美味的加工食品。在盛產水果的地區,除了使用當地特產的水果製成的果汁、水果酒、果醬之外,也會製成果凍或罐裝水果。

挑戰「採水果」看看!

採水果

若想品嚐現採水果的滋味,不妨實際造訪果園,挑戰能夠體驗收穫水果的「採水果」。能夠當場吃自己親手採的水果,最近也有越來越多果園併設在戶外烤肉的設備。

此外,有些旅行相關公司也準備了組合採水果和當地觀光、購物等的巴士旅行團,不妨利用。

採草莓

最後,列舉實際體驗採水果時的注意事項。
‧穿著方便行動的服裝和鞋子前往
‧夏季別忘了採取防暑對策,像是戴帽子或補充水分等
‧勿帶大型行李進入農園
‧遵守各個農園的規定事項
(一般而言,沒有當場食用,帶回家的部分大多須收費,或者自己採的部分無法帶回家)
‧如果攜帶擦手用的毛巾或濕紙巾會更方便

若是當場品嚐自己採的水果,美味更加分。敬請挑戰採水果,作為日本旅行的活動之一。

※依季節與時期而定,有可能無法提供所列水果及甜點。