傳統的調味料「醬油」有了驚人的進化!

配角「醬油」不容忽視的實力

吃壽司的時候,會稍微沾一點醬油。黑而鹹的醬油,有一種獨特的風味。乍看之下是配角,但其實它擁有許多驚人的效果。舉例來說,除了只要加一點,就能消除食材的腥味,或者帶出鮮味之外,還能醃漬食材,具有延遲腐敗的效果。而且它的營養價值也不容小覷。

除了維生素B2、B6之外,還富含鎂、鉀、鋅等容易缺乏的必需維生素、礦物質。(但鹽分高,必須注意不能攝取過量)

粉紅醬油和醬油蛋糕!?令人驚訝的變化

一般而言,醬油會用於煮蔬菜、肉和魚時調味,以及蕎麥麵、烏龍麵的醬汁調味等,但是還有令人驚訝的變化。

粉紅色的醬油

「粉紅醬油華貴婦人ROSE」誠如其名,是粉紅色的醬油!使用鮮紅的蔬菜、紅甜菜根,增添粉紅色,但是味道和黑色的醬油一樣。敬請淋在純白的豆腐上,一面欣賞顏色,一面品嚐。

可以吃的高湯醬油

「可以吃的高湯醬油」是將大豆和米麴醃漬於特製醬油醬汁中,使其熟成,再加入麴和鰹魚的高級珍品。材料皆採用日本產的講究食材。可以作為蔬菜棒的沾醬,也可以作為雞排的醃漬醬汁!

粗糖醬油蛋糕捲

「粗糖醬油蛋糕捲」是由大型醬油廠商開發適合甜點的醬油,再由食品廠商使用這種醬油製成的美味醬油蛋糕捲。 日本自古就有一種將醬油風味的甜醬汁淋在糯米糰上的「醬油糯米糰」,但是結合海綿蛋糕和鮮奶油,能夠作為「蛋糕」享用的糕點則很罕見。敬請細細品味融合日本調味料和西方甜點的這道糕點。

每一種商品都適合作為伴手禮!不妨趕緊品嘗一下持續進化的日本醬油。