世界屈指可數的名水養育了日本產品

即使過百年也不會腐臭的純淨湧泉「100年水」

能登半島地圖
位於眾多名水的水源、白米千枚田和酒窖等,受惠於水的環境正中央的參天製藥能登工廠
珠洲岬的美麗大海
珠洲岬位於海的暖潮和寒潮交會處。人稱「聖域之岬」,是日本三大能量景點之一 影像提供:油燈之宿

位於石川縣能登半島頂端的珠洲岬,是知名的日本三大能量景點之一。此地湧出的礦泉水自古以來,就是受人喜愛的延年益壽之水。這裡有即使過百年也不會腐臭的「100年水」這種超越常識的水。石川縣能登北部保健所認定為1889年採取的真正的水,是能夠飲用,不會腐臭的水,創下了世界第一的記錄。全世界即使是法國的「盧爾德的基督聖水」,最久也頂多10年左右,遠遠不及珠洲岬的水,預定以「世界最純淨的水」,申請金氏世界記錄。

100年水
從位於珠洲岬的「油燈之宿」用地內的地底下湧出的水,即使過百年也不會腐臭 影像提供:油燈之宿

從科學的角度來看,仍未解開為何此水不會腐臭之謎,因為其世界第一的稀少價值,被訂出1億2000萬日圓這個驚人的價格而廣泛地成為話題。能登的水充滿了吸引全世界的魅力。

瞭解能登的水和「能登杜氏」,使得日本酒變得更加美味

「有名水的地方,就有美酒。」能登受惠於從白山溶解的雪水,瞭解能登的釀酒,能夠切身感受到這一點。而另一個不可或缺的,則是繼承釀造方法細膩且複雜,世上罕見的日本酒技術的釀酒師傅「杜氏」。杜氏珍貴的經驗和直覺,會大幅影響日本酒釀造的品質。能登的杜氏們像是在互相競爭本領似地,窮究釀酒的技術,於1921年形成了日本四大杜氏之一的團體「能登杜氏」。

倒日本酒
能登町有許多歷史悠久的酒窖。一年到頭都能參觀,而且能夠享受品酒,不妨找到自己喜愛的一瓶酒。

不久之後,其技術對日本各地的釀酒造成影響,甚至有人說:「能登流的吟釀最棒」。培育出這種能登的杜氏,產生能登的名酒的是能登的米、能登的水。不妨展開充滿這種日本的水與酒的魅力的能登之旅,一面參觀當地的酒窖,一面品嚐能登杜氏釀的酒。

釀酒的能登杜氏和藏人
能登杜氏當中,最年長的資深杜氏,以及釀酒廠「金七家」的次女身為藏人,進行釀酒的松波酒造(參觀僅日文,需一週前預約) 影像提供:松波酒造

「日本農業的聖地」位於受惠於水的能登

面日本海的狹小崖地上,有小田重疊,綿延至海岸的美景「白米千枚田(Shiroyonesenmaida)」。人稱「日本的原始風景」,亦被指定為日本的梯田百選、國家指定文化財名勝。在能登這塊土地傳承數百年的傳統農法和農村文化受到好評,於2011年,以「能登的好山好水」,在先進國家當中首度登錄為世界農業遺產。美麗的梯田是代表奧能登的熱門觀光景點。在此收獲的米會轉變為「純米酒 能登譽 千枚田」等能登產的酒。

春季的千枚田
有1004塊梯田的千枚田,如果有時間的話,不妨數一數 影像提供:
画像提供: blogs.c.yimg.jp

每年從4月底左右,開始引水至梯田,5月初開始插秧。夏季綠油油的稻米和蔚藍的日本海形成美麗的對比。被夕陽染紅的梯田美不勝收,天空倒映在一千塊水田中,宛如鏡子一般閃閃發亮,值得一看。能登的水在此季節交織出美麗的景色變化,是一定要造訪的景點。

夕陽下火紅的千枚田
日本海的海面和梯田的水面以陽夕的顏色融合。白米千枚田的美令人感動 影像提供:輪島市交流政策部觀光課

參天製藥在能登這塊土地,和豐沛的水一起成長

能登工廠是製造販售點眼劑的參天製藥的主要工廠,年製造數量約3億瓶當中,大部分在此生產,是世界最大*的點眼劑生產工廠。最先進高科技設備運作的生產線基於嚴格的品質管理體制,展開講究「水」、「空氣」、「人」的生產活動。許多來自全世界的商務參觀者和附近的團體造訪的熱門工廠。
* 眼藥水的年產量(2015年調查)

巨大儲水槽
抽出能登豐富的地下水,經過多個過程,精製為高品質的注射用水同樣水平的純度。此處是其巨大的儲水槽
點眼劑充填過程
能登的水在品質管理嚴格的能登工廠,轉變成高品質點眼劑
誕生於能登的參天製藥商品
參天製藥的主要產品在受惠於純淨好水的能登工廠誕生

支撐能登工廠的生產活動的是,位於眺望日本海的能登半島入口,受惠於來自寶達山的豐沛伏流水的能登的美麗環境。網廠長說: 「水對於點眼劑來說,是堪稱『性命』的重要事物。本公司使用精製到和注射用水同等級的高純度水,製作點眼劑,對水追求高品質標準。正因為這樣,用於生產的原水是能登的水。」 參天製藥為了能夠永遠在這塊土地,穩定地持續製造安心、安全的產品,持續養護植林地等環境維護活動,以守護培養純淨好水的登能環境。

能登工廠的各位員工和櫻花
網廠長(中央)說:豐沛的水、高科技的設備,以及管理它們的「人」很重要。眾人將能登的驕傲謹記在心,生產產品
廠長和工廠外觀
能登工廠的網廠長笑道:年少時期,經常在興建工廠之前的這個地方遊玩。夢想是將來有一天任職於參天