来山口县品尝地方菜肴与日本清酒

选用当地盛产的食材制作的山口美食

山口县位于本州岛的最西端,被日本海、濑户内海及关门海峡环抱,三面环海,是一片自然丰饶的土地。也正是得益于丰富的自然资源,这片土地上盛产海鲜等食材,种类丰富,自古以来,丰富多彩的美食文化在这里生根发芽。采用日本代表性的冬季时令食材——“河豚”制作的菜肴便是山口县的名产。

下关的唐户市场汇集了玲琅满目的美食,作为观光景点人气非凡,同时也是一座享誉盛名的河豚市场。除了河豚之外,市场内还销售鲷鱼、幼鰤鱼等在当地捕捞上岸的鱼类。此外,市场内还开设有农产品直销区,由渔民与农民开设的店铺鳞次栉比,新鲜的时令食材令人应接不暇。

市场内新鲜的食材与食品琳琅满目,生气盎然

每个周末及节假日,这座市场内都会举办深受游客喜爱的“生气勃勃马关街”活动,除了能以实惠的价格购买时令鲜鱼外,市场内还将开设众多临时摊位,令游客在感受市场内盎然生气的同时品尝寿司等新鲜制作的鱼类美食。

由于“河豚(Fugu)”在日语中的读音与“福(Fuku)”相似,山口县的人们便称河豚为“Fuku”,这种称呼在山口县的下关尤为普遍。河豚可制刺身(生鱼片),也可选择什锦火锅、杂烩粥或干炸等多种食用方式。采用河豚制成的刺身被称为“Tessa(铁炮刺身)”,切成薄片河豚肉晶莹通透,容器的纹样透过鱼肉竟仍清晰可见。

切成薄片的河豚肉在盘中如花瓣般绽放
干炸河豚同样是一道人气菜肴

说起山口县新奇有趣的地方菜肴,就不得不提“瓦荞麦面”了。这是一道将茶荞麦面盛放在瓦片上,再以肉类与蛋类为点缀的菜肴。原为建材的瓦片竟被作为烹饪器具使用,独特的烹饪方式与极具视觉冲击力的外观定会为您带来独一无二的趣味体验。

美味可口的同时拥有极具冲击力的外观,正是这道菜肴备受青睐的秘诀

除此之外,山口县还有采用分量十足的当地食材制作的“岩国寿司”,这种寿司最初是由16世纪的藩主下令作为耐贮存食品制作,因而也被称为“殿样寿司(老爷寿司)”,这道采用当地特产的莲藕及蓝点马鲛、竹荚鱼等的碎鱼肉混合制成的押寿司(压制寿司)品相堪称豪华。

采用当地食材制作的岩国寿司色泽鲜艳、品相豪华

在旅途中探访山口县酿造的名酒吧

在山口县,有着众多精选县内特产的酿造用米,并在制作过程中力求呈现这片土地独一无二滋味的名牌酒。这些酒大多清爽顺口,适合搭配各类菜肴饮用,备受好评。县内还分布有众多酒窖,其中不少酒窖所酿造的日本清酒都曾荣获各类奖项,深受大众喜爱。

值得一提的是,在日本国内外都享誉盛名的品牌——“獭祭”的制造商“旭酒造”推出了参观旅行项目,每次最多5人同行(不接待6人及以上团队)。

来到山口县,尽情品尝当季的美食与名酒吧!