盡情享受日本葡萄酒與山梨魅力之旅

說到世界的葡萄酒產地,您會聯想到哪些地方呢?法國、德國、意大利、美國、澳洲、智利……看完這篇介紹後,希望您會將日本加入葡萄酒產地的名單中。我們誠意推薦以品嚐國際評價甚高的日本葡萄酒為中心的旅程,讓您有機會了解葡萄酒產區的文化與環境,甚至與當地人交流接觸。

山梨葡萄酒受到世界注目的原因

來源:Lumiere Winery

「日本葡萄酒很美味。」踏入2010年後,在海外的葡萄酒比賽等國際場合,愈來愈常聽到這句讚美之言。

最關鍵的原因,是以日本固有葡萄品種「甲州」為原料的山梨縣產葡萄酒,在2014年度全球最大型葡萄酒比賽「Decanter World Wine Awards」(DWWA)勇奪金獎。此外,比利時米芝蓮三星級餐廳的東主兼品酒師稱讚說:「對於日本能釀製出這麼美味的葡萄酒,我實在非常感動,高雅的味道讓我大吃一驚。」連海外的專業人士都肯定日本葡萄酒的價值,相繼決定在餐廳供應。

2016年,在七國集團(G7)的「伊勢志摩高峰會」上,日本政府向各國政要提供日本葡萄酒,藉此向全世界推廣與日本料理搭配的頂級滋味。至於在同年的DWWA,日本葡萄酒榮獲亞洲區首次獲頒發的最高榮譽——白金獎。日本葡萄酒確實是因為「美味」而脫穎而出。

在眾多的日本葡萄酒中,以日本固有葡萄品種「甲州」為原料的葡萄酒洋溢著清新的風味,酸甜度恰到好處,呈現典雅細膩的味道,因而受到世界注目。除了「甲州」之外,日本還有栽種霞多麗等國際品種。在最近十年間,日本掌握了迎合日本氣候的栽種方法,令葡萄原料的品質向前跨躍了一大步。再加上掌握海外釀酒方法的釀酒人員日趨增加,這也是成就美味的日本葡萄酒的原因之一。

此外,日本國內的葡萄酒莊數量正在持續增加。雖然目前不清楚確實的數目,但估計約有250座或以上的酒莊散佈於日本各地。連個人成立的小型酒莊也有所增加,釀製出富有特色的葡萄酒。

相片來源:山梨觀光推進機構

山梨縣是不得不提的葡萄酒產地。它是日本釀製葡萄酒的發源地,擁有約150年的釀酒歷史,目前的葡萄酒產量達全國三成。縣內有80座或以上的酒莊,當中5座是著名的大型酒莊,還有許多規模細小的特色酒莊。若想了解日本葡萄酒,山梨是絕對正確的旅遊選擇。

「葡萄酒旅遊」帶領您享受試飲及參觀酒莊,同時暢遊當地景點

若想在山梨縣品嚐日本葡萄酒,每年舉辦兩次的地區活動「山梨葡萄酒旅遊(winetourism yamanashi)」(※1)是您不容錯過的選擇。自2008年首屆活動以來,每年均會舉辦,獲得許多常客支持。

2018年的秋季將於11月17日及18日的兩天舉行。活動獲縣內各個產區超過60座酒莊參與,您可與釀酒人員直接溝通,並參觀葡萄園、釀酒廠及葡萄酒銷售點。而且,平常不予公眾參觀的小型酒莊亦會特別開放,讓旅客試飲產品,實屬難能可貴的機會。

在這個為期兩天的活動中,各產區提供專線巴士以便旅客參觀。活動並沒有劃定參觀路線,旅客可自由規劃行程。

攝影:工藤裕之

對於想搜集旅遊目的地資訊的人士來說,「山梨葡萄酒旅遊」的參加者會預先獲發附有地圖的小冊子,這對行程規劃十分有用。不妨從小冊子挑選感興趣的酒莊,然後編排行程路線。您可參觀葡萄園及釀酒廠,一邊試飲一邊與釀酒人員交流,這是產區特有的迷人體驗。

您的旅程不應局限於參觀酒莊,還可在移動途中欣賞產區的秀美景致,順道走訪周邊的名勝史蹟。碰上喜歡的葡萄酒時,前往提供該葡萄酒的餐廳享受美酒佳餚也是不可多得的體驗。所謂的葡萄酒旅遊,就是要享受葡萄酒產區整體的旅遊特色。

※1:winetourism(葡萄酒旅遊)是一般社團法人winetourism 的註冊商標。

攝影:工藤裕之

各酒莊特意為「山梨葡萄酒旅遊」推出優質葡萄酒,提供搭配葡萄酒的小食,以有別於平日的特別款待迎接旅客的蒞臨。您也可為行程加入學習元素,如參加介紹山梨葡萄酒歷史的座談會及釀造師主辦的品酒座談會。此外,晚上還有釀造師出席的「立飲葡萄酒會」,一杯葡萄酒只需500日圓。豐富多彩的活動應有盡有,敬請規劃獨一無二的精彩行程。

日本第一葡萄酒產地山梨的酒莊各具特色

來源:Lumiere Winery

縱使「山梨葡萄酒旅遊」非常吸引,但目前只在春季、初夏及秋季各舉辦一次為期一至兩天的活動,想必不是所有旅客都能抽空參加。然而,這不代表您要放棄山梨的葡萄酒旅遊。以下介紹的幾座酒莊只要提前預約,就能在活動期間以外的時間參觀及試飲。

在甲州內勝沼町,徒步移動範圍內即可找到酒莊。「Château Mercian」是最具代表性的日本釀酒廠,始創於山梨縣釀酒業的發足時期。它為旅客訂製了兩個導賞團,活動包括試飲、參觀酒窖及葡萄園等,以便旅客挑選合心水的行程。酒莊內的咖啡廳設有舒適的露天陽台,讓您寫意自在地品嚐美酒佳餚的絕妙配搭。

在「Lumiere Winery」,除了葡萄園之外,導賞團還會參觀被指定為日本登錄有形文化財的石製發酵桶。「勝沼釀造」的推薦行程是由員工帶領導賞的參觀項目,滿足您對葡萄酒感興趣的各種方面,包括釀酒過程、原料與口味及與料理的搭配。「Kurambon Wine」是設於傳統日本家屋的酒莊,其葡萄園採用自然栽培的方法,絕不使用化學肥料和除草劑,是您不可錯過的參觀景點。

關於導賞團的舉辦日期、時間及內容,請提前向各酒莊查詢。

邂逅喜歡的葡萄酒,了解該葡萄酒產區的風土文化,與釀酒人員交流接觸。這種體驗肯定會讓葡萄酒的風味更出類拔萃。