跟隨紐約藝術總監Leta Sobierajski的腳步,一起巡遊京都的藝術景點 上篇

京都,這座現在仍然吸引著世界各地的旅客爭相前來遊覽的城市,從794年成為日本首都,直到1868年天皇遷都東京為止的千年歲月中,孕育出日本古都的獨特文化,到處充滿著歷史氣息。珍視神社佛院及傳統建築等古舊的事物,同時卻時刻走在最前端,誕生出許多嶄新的事物。不論何時造訪都能帶來刺激,迷倒千千萬萬的旅客。今次,讓我們與紐約著名的藝術總監兼設計師Leta Sobierajski一起,走訪融合「傳統與革新」的藝術設計景點吧。

1. 京都府立堂本印象美術館

旅程的第一站,是鄰近金閣寺的「京都府立堂本印象美術館」,從京都車站乘坐巴士需時約35分鐘。 這座美術館的外牆全繪上了抽象畫,是由日本畫家堂本印象(1891-1975年)親自設計與創立的。

堂本印象於1891年在京都出生。19歲從京都市立美術工藝學校畢業後,隨即進入製造西陣織和服的「龍村美術織物」,開展描繪和服圖案的事業。 這位畫家兼設計師擅長繪畫不同風格的花卉、雀鳥、人物、風景及抽象畫,很快就成為了炙手可熱的名師,訂單從日本各地蜂擁而至。除了日本畫和寺院的隔扇畫之外,他還創作過彩繪玻璃及陶藝設計等的立體工藝,相信就是這些作品奠定了其「設計美術館」的工作里程碑。

美術館定期舉辦堂本印象及相關藝術家的作品展覽。我們造訪時,正好碰上了《漆軒與印象 生於明治的堂本兄弟:漆藝與日本畫的競演》展覽。這是堂本印象與他的哥哥——漆藝家堂本漆軒的二人展覽。 堂本家族是赫赫有名的藝術世家,堂本印象還有一位擔任劇評家的哥哥,以及三位嫁予日本畫家的妹妹。

Leta站在筆觸細膩的日本絹布畫前,禁不住讚嘆道:「肌膚的觸感簡直是栩栩如生!」

邁入後期,抽象風格的畫作數目增加,這是因為他在61歲時第一次踏足歐洲,受到非形式主義(上世紀40年代中期至50代在歐洲各地興起的抽象繪畫運動)等的影響所致。他仿傚外國的繪畫技法時,仍執意使用墨及日本畫的顏料。

樓梯前展示了福井地方法院的彩繪玻璃作品《樂園》(1955年)的縮小版。放置於展覽室內的椅子是堂本印象本人設計的,每一張椅子均獨具匠心,獨一無二。

入口及室外是公眾美術區,不必支付美術館入場費,就可以欣賞到巨大的彩繪玻璃作品,當然還可以拍照留念。此外,館內設有美術精品店,以及由老字號豆腐店「京豆腐藤野」開設的咖啡廳「藤野茶房」,不妨前來選購紀念品,稍作休息。

「連門把也是本人設計這一點令人欽佩。貫穿繪畫與立體作品的個人風格,充分展現出他的獨特美學。」Leta表示道。置身於連建築物都是作品的空間中,徹底沉浸於藝術家的世界觀內。

京都府立堂本印象美術館

地址:京都府京都市北區平野上柳町26-3

營業時間:9:30~17:00(最後入場時間為16:30)

休館日:星期一(假期改為翌日)、年末年初、更換展覽期間

電話號碼:075-463-0007

網站:http://insho-domoto.com/index-e.html


2.東福寺

接下來的目的地,是與京都車站只有一站之遙的東山區「東福寺」,以日本造園家重森三玲(1896-1975年)設計的「東福寺本坊庭園」而聞名,每年秋天吸引許多訪客慕名前來,欣賞美麗的紅葉。站在重森以「永遠的摩登」為信念的庭園前,Leta又有何感想呢?

不使用池塘及在庭園內引導水流的「遣水」,而是以砂石來表現山水的日式庭園稱為「枯山水」。 東福寺本坊庭園就是「枯山水」,庭園分為八個各具匠心的部分,故命名為「八相之庭」,是現代庭園的頂級傑作。

率先迎接訪客的是,佈置了剛勁石陣的南庭。橫放的長型石塊表現出四座住著仙人的島嶼,旋渦般的砂紋表現出八海,而佈置於西面的青苔小山則象徵著五山。

南庭正面的大門巍峨聳立,流線型的門簷被譽為唐破風的經典之作,據說在舉行晉山式(新住持誕生時舉行的儀式)等寺院的重要儀式,才會打開此大門。

北庭被舉世聞名的雕刻家野口勇(1904-1988年)評為具有「蒙德里安風」,展現出宛如棋盤般的抽象格紋圖案。庭園採用的石材取自天皇舉行儀式時進出的勅使門,配合青苔打造出宛如畫作般的風景。 雖然東福寺本坊庭園是重森創作禪寺庭園的早期作品,但在庭園採用格紋圖案的嶄新技法,令人感受到其貫徹始終且獨一無二的創作態度。

東庭表現的是北斗七星,以取自東司(寺院廁所)的圓柱石佈置而成。

Leta:這是一座前所未見的現代庭園。不同角度有不一樣的欣賞方式,在走動之間,作品展現出各式各樣的面貌。

枯山水屏除多餘的設計,原本是為冥想及打座而設計的庭園。試著在走廊坐下來,相信心情能自然而然地平靜放鬆吧。

參觀過庭園後,前往「通天橋」。那裡種滿了楓樹,是眾所周知的紅葉名所。 東福寺有偃月橋、通天橋及臥雲橋,從臥雲橋仰望通天橋,構建出令人著迷的拍照景點。

「以後,當有人問我推薦什麼日本庭園,我會回答東福寺。這座庭園到處都是值得一看的景點。」Leta說道。她似乎很喜歡重森三玲的庭園代表作,以及寺院的傳統建築呢。

東福寺

地址:京都市東山區本町15丁目778

參觀時間:9:00~16:00(因季節而異)

電話號碼:075-561-0087

網站:http://www.tofukuji.jp/english/index.html


3. AWOMB烏丸本店

午餐時間我們移步到京都市中心,前往鄰近四條烏丸的「AWOMB」本店。這間人氣餐廳以「手織壽司」而聞名,多彩繽紛的食材在餐盤上擺放得美輪美奐。

「手織壽司」是AWOMB獨創的壽司,讓你隨意選取餐盤上色彩豐富的食材,親手卷製壽司。 據說這道菜式是從紡織品中取得靈感而創作的,食客有機會如親手設計紡織品般,自行組合不同的食材,可說是相當獨特的壽司吃法。

「以現代方式重新演繹日本的傳統壽司,實在是有趣極了!」Leta感嘆說。

她拿起不熟悉的筷子,親自挑戰「手織壽司」。首先,將白飯放在紫菜上,然後遂一加入喜歡的食材。 她選擇了刺身和煮甜豆,希望一嚐海陸食材與鹹甜味道構成的對比。

不過,她在小塊的紫菜上添加太多白飯了,一直卷不起來。「較想像的難以控制呢……」Leta呢喃說。

食材盤上排列著不是傳統壽司食材的忌廉芝士、杏仁和香料。「聽說是壽司,但餐盤上的食材與想像的不同,到底會是什麼味道呢?想想也讓人感到興奮。」

從1樓的座位可欣賞到小庭院,2樓也設有座位,這個位置光線充足,坐著倍感舒適自在。

讓我們看看廚房內部,職人穿著自家設計的和服專注地準備食材。

餐廳隔壁是咖啡廳與售賣雜貨的空間「AWOMB KOKOROMI」。除了「手織壽司」使用的纖細筷子,以及形狀獨特的飯勺之外,還可購買到AWOMB職員身穿的制服,千萬不要錯過。

AWOMB烏丸本店

地址:京都府京都市中京區蛸藥師通行町姥柳町189

營業時間:12:00~15:00(截單時間為14:00)、18:00~21:00(截單時間為20:00)

休息日:無

電話號碼:050-3134-3003

網站: http://www.awomb.com/


4. NOKISHITA711

在結束一天的行程前,最後前往的景點是阪急河原町站附近的琴酒吧「NOKISHITA711」,有機會一嚐令人好奇不已的特色雞尾酒,這些都是店主Tomoiki SEKINE精心調製而成的。

酒吧位於木屋町通的小巷中,旁邊有高瀨川蜿蜒流過,石板通路洋溢著日式風情。這一帶酒吧及餐廳林立,氣氛沉穩平靜,最適合散步小酌。 走進酒吧內,與別不同的氣氛讓人為之驚豔。吧台鋪著人工草皮,天花垂掛著乾花和相片,就像一座秘密基地。

這間酒吧的別名是「手工琴酒與草本雞尾酒的研究所」,甚至會使用湯汁及日式芥末來調酒,完全超乎你的想像。 首先送上的是,加入了香菇和迷迭香的鮮紅調酒「Fungus Negroni」。

以浸泡過乾香菇的琴酒混合金巴利酒(Campari)和阿瑪羅酒(Amaro),加入發酵過菇類的酵素糖漿、蜜柑和醬油,最後以浸泡過昆布及鰹魚片等「鮮香苦精」作為點綴。在內格羅尼(Negroni)一貫的味道中,隱藏著日式食材的鮮香味。

「據我所知,這裡是日本唯一一間琴酒吧。」Leta表示說。店主SEKINE也精通英文,兩人能夠愉快地交流溝通。

在這裡,你還可以一窺世界各地的手工琴酒。以米酒為基調,加入玉露、柚子、檜木與山椒等日本特有食材的京都產琴酒「季之美」,最適合作送禮之用。

仔細一看垂掛在吧台的紙條,當中有一些是附近商店的名片,為顧客提供旅遊資訊。

「想多喝一點SEKINE先生調製的飲品。」說罷馬上點第二杯。

第二杯雞尾酒鋪滿了像是泥土的東西,看起來就像盆栽一樣。這杯酒的名字是「SOIL & PIMP SESSIONS」,以浸泡過不同植物的琴酒為基調,散發微香的黃豆粉營造出「SOIL(泥土)」的風味(當然不是真的喝泥土,大家可以放心)。

SEKINE受到手工琴酒的吸引,繼而開設了這間酒吧,希望能夠創作出前所未有的琴酒及雞尾酒。

Leta:在外觀創新、口味新鮮的琴酒中,使用日本茶及鰹魚片等日本傳統食物。就像AWOMB一樣,讓人感受到京都特有的「傳統與革新」,十分有趣。 只見兩人聊得十分投契,似乎已經結為朋友了呢!

NOKISHITA711

地址:京都市下京區船頭町235

營業時間:18:00~24:00

休息日:不定期

電話號碼:075-741-6564

網站:https://www.nokishita.net/

下一篇文章:
跟隨紐約藝術總監Leta Sobierajski的腳步,一起巡遊京都的藝術景點 下篇