歡迎廣大遊客來福島郡山享受前所未有的食材盛宴![特別企劃]

從東京到福島郡山地區的交通非常方便,搭乘新幹線約80分鐘後即可抵達。當地盛行舉辦將本土特有的食材和文化體驗傳播到全國乃至世界各地的活動。強烈向你推薦在本次的郡山之旅中享受當地的「美食體驗」。郡山地區有許多對美食創新充滿熱情的生產者,而本土居民亦積極響應他們的精神並成為當地的一種風氣。 在郡山地區的美食體驗中,可以直接接觸到這些滿腔熱忱的生產者群體,這亦是一種不可多得的樂趣。 此外,包括郡山市在內,由15個市町村組成的「郡山廣域聯合中樞都市圈」運用多語言觀光網站「福中(FUKUNAKA)」為遊客提供指引,網站上除了介紹各種觀光名勝外,還可以搜索到餐廳和酒店等各類設施,方便遊客在旅行時查找目的地信息。

齊來盡情品嘗郡山獨有的品牌食材吧


這是已有約80年歷史的鈴木農場。場內設有農產品直銷店,店前時常擺滿農場主人從自家田地採摘的新鮮蔬菜。照片中左邊的人物是這座農場的第三代當家鈴木光一先生。右邊是他的兒子智哉,亦即是鈴木農場的第四代當家。

關於郡山地區的食材體驗之旅,首先要為你介紹的是被叫做「萬吉殿」的洋蔥及被叫做「豇豆子」的四季豆等這些被冠以日式古風氣息濃厚的名字和愛稱的「郡山品牌蔬菜」。目前的13種品牌蔬菜都是2003年開始種植的品種。自此之後,當地的農產品直銷店就因為出售這些保留了食材原始風味的蔬菜而大受好評。

據品牌蔬菜計劃的核心成員鈴木農場的代表人介紹,在1882年完成了被稱為「安積疏水」的工程,開展將位於郡山市西部的豬苗代湖的湖水引入郡山地區的大型開拓計劃後,當地的土壤很快就變得肥沃起來,亦為今天的美食體驗打下了基礎。

「由於郡山地區四季分明,因此非常適合根據不同的時節種植應季的蔬菜。不過郡山的生產者有更超前的想法,他們充滿了向新事物發起挑戰的熱情。」

在郡山地區,可以享受到無分季節的食材體驗


這是大量使用郡山品牌蔬菜作為食材,由Best Table精心炮製的午餐拼盤

當地亦非常盛行食用郡山品牌蔬菜。在郡山的意大利餐廳「Arigato」和「La Ghianda」都可以品嘗到使用郡山品牌蔬菜製作的美味菜式。其中,「Best Table」將以前的法國菜主題改成以「應季蔬菜咖啡館」作為核心理念,甚至在2018年重新裝修了店鋪,加入到以郡山品牌蔬菜為食材的餐飲店行列,方便食客一年四季都能品嘗豐富多彩的蔬菜。

郡山地區一直都有舉辦不定期的美食體驗活動。其中被稱為「美食營」的活動十分有趣,是將農田打造成只開張1日的餐廳。另外,在Best Table餐廳旁邊的廣場上,還設有擺滿當地各種食材的「開成市集」。「美食營」和「開成市集」上總是人頭涌涌,男女老少都來這裡追求應季風味,場面非常熱鬧。

除了郡山品牌蔬菜外,郡山地區的鯉魚養殖業亦非常發達。在「正月庄」里,您可以品嘗到經過冷水浸泡後肉質變得緊緻結實的「冰鎮鯉魚刺身」等使用鯉魚製作的各種傳統菜式。值得一提的是,郡山的鯉魚曾經利用了上述的安積疏水工程中建造的灌溉專用蓄水池進行養殖。近年來,大眾有越來越多的機會可以重新認識到鄉土食材的出眾之處,因此在郡山地區使用鯉魚製作菜式的餐廳也日漸增加。

在隱約透出原生態風貌的酒窖和果樹園裡尋求不可思議的刺激體驗


在釀造日本酒的「仁井田本家」,遊客提前預約後就可以進入酒窖的內部參觀

為你介紹在郡山之旅中特別能刺激五感的體驗活動「仁井田本家」堅持以完全不使用農藥和化學肥料栽培而成的天然大米作為釀造日本酒的原料,同時致力於使用大米製作無酒精發酵食品。另外,當地的酒窖除了開放生產現場供訪客參觀(需要提前預約)外,還會定期在酒窖內舉辦活動。

仁井田本家使用了健康意識較強的人群所關注的米曲來代替砂糖製作日式甜品,並且每月都會在酒窖舉辦一次「甜品日」活動供大家品嘗。在4月和9月還會舉辦感恩祭典,以此來感謝當地豐富自然資源所帶來的恩惠。


橋本果樹園除了有原創的蘋果品種「岩瀨姑娘」外,還出售各種100%蘋果汁。

在與郡山市相鄰的須賀川市,正在開展遊客與居民互相交流體驗的「綠色旅遊」活動。

橋本果樹園在6月~7月會舉辦自助摘櫻桃活動,有7~8種櫻桃供你品嘗比較。種植櫻桃採用的不是傳統的農藥,而是中草藥混合而成的堆肥,這種「中藥未來栽培」的方式令人在食用櫻桃時更加放心。另外,9月~12月還會舉辦可供遊客盡情採摘約10種蘋果的活動。在這座果樹園裡還種有連皮都很好吃的名為「岩瀨姑娘」的原創品種蘋果,歡迎遊客蒞臨品嘗。

這就是位於東西山脈之間,因豬苗代湖而聞名且地形變化多端的郡山廣域圈。希望每一位遊客都可以在這個自然資源豐富的環境中,品嘗到生產者們精心栽培的各種優質食材。