맛있고 즐겁고 미래적인 스타일의 회전 스시를 일본에서 즐기자!

회전 스시를 즐기는 방법 가이드

회전 스시는 일본발의 참신한 시스템입니다. 먼저, 일반적인 회전 스시점의 입장에서부터 지불까지의 이용 방법을 기본적인 스시 매너와 함께 소개해 드립니다.

입장, 착석

카운터

회전 스시점은 카운터석이 일반적이지만, 테이블석이 마련되어 있는 점포도 있습니다. 좌석을 자유롭게 선택할 수 있는 경우라면, 스시를 만드는 모습을 가까이에서 볼 수 있고 주문하기도 편리한 카운터석을 추천해 드립니다.

식사 준비

간장과 가리
녹차

테이블 위에는 식사시에 필요한 것들이 놓여 있습니다. 먼저 작은 접시에 간장을 따르고 가리를 담습니다. 가리는 생강을 식초에 절인 것으로 입안을 상쾌하게 해 주는 역할을 합니다. 스시 한 접시를 먹은 후에 가리를 먹으면 입안이 깔끔해져, 다른 종류의 스시를 먹을 때 그 본래의 맛을 즐길 수 있습니다. 그 다음으로는 녹차 분말이 들어 있는 용기에서 분말을 한 숟가락 떠서 오차 잔에 넣은 후, 설치된 급탕기에서 따뜻한 물을 따릅니다. 대부분의 경우, 오차 잔으로 버튼을 누르면 뜨거운 물이 나오는 구조로 되어 있습니다. 녹차 분말을 와사비로 착각하는 분이 있습니다만, 주의하시기 바랍니다. 와사비가 없는 경우에는 점원에게 요청하세요.

식사, 주문

식사

레일 위에 움직이는 스시 중에서 먹고 싶은 스시를 접시째로 꺼내 먹습니다. 한번 집어 든 접시는 설령 먹지 않았다 하더라도, 다시 레일 위로 돌려 놓아서는 안됩니다. 대부분의 가게에서는 접시의 모양이나 색에 따라 가격이 다르니, 메뉴를 확인하시기 바랍니다.

‘회전 스시’ 동영상
외국어 메뉴
주문

레일 위에 없는 것이라 해도 메뉴에 적혀 있는 스시는 카운터 안쪽의 스시 조리장에게 직접 주문할 수 있습니다. 최근에는 외국어 메뉴를 구비한 점포도 많이 있으니, 점원에게 확인하시기 바랍니다.

일반적으로 스시에는 와사비라고 하는 매운 고추냉이 양념이 들어가 있는데, 와사비를 못 드시는 분들은 ‘사비누키’라고 주문을 하면 와사비를 빼고 스시를 만들어 줍니다. 또한 대부분의 가게에는 곁들여 먹을 수 있는 맑은 국이나 그 날의 추천 메뉴가 준비되어 있습니다. 점내의 간판이나 벽보를 확인해 보세요.

지불

계산

다 먹은 접시는 한쪽에 겹쳐 놓았다가 식사가 끝나면 점원을 부릅니다. 접시나 국그릇의 수로 요금을 계산해 줍니다. 다 먹은 접시를 전용 투입구에 넣으면 자동으로 요금을 계산해 주는 자동 시스템을 도입한 점포도 있습니다. 어느 경우든 요금 지불은 계산대에서 합니다. 신용 카드를 사용할 수 있는 점포도 있습니다.

유니크 & 하이테크, 진화하는 회전 스시

터치 패널
갓파스시의 터치 패널

회전 스시점은 일본인 외에도 모든 사람이 즐길 수 있도록 다양한 방법으로 진화하고 있습니다. 그중 하나가 주문 방법입니다. 최근에는 터치 패널에 외국어 메뉴를 도입하여 일본어를 몰라도 주문할 수 있는 가게가 늘고 있습니다.

또한 대부분의 점포에서는 만들어진 다음 일정 시간이 지난 스시는 자동으로 레일에서 회수하고 있으며, 일부 점포에서는 돔형의 커버를 접시에 씌워 스시가 마르지 않게 하는 등, 맛있는 스시를 제공하기 위한 다양한 시도가 이루어지고 있습니다.

고기 스시
하마즈시의 고기 스시 일부
덴푸라니기리
갓파스시의 덴푸라니기리의 일부

회전 스시점에서 먹을 수 있는 것은 어패류만이 아닙니다. 로스트 비프나 햄버거, 오리고기나 갈비 등을 스시 위에 얹은 고기 스시나, 일본의 전통적인 요리인 덴푸라를 얹은 스시를 제공하는 점포도 있습니다.

디저트
스시로의 디저트 일부

많은 회전 스시점에서는 디저트도 준비되어 있는데, 케이크나 아이스크림, 와라비모치, 안닌두부 등 계절과 기호에 맞는 디저트를 즐길 수 있습니다. 그 외에도 감자튀김이나 닭튀김 등의 안주류나 어린이용 세트 등이 있는 점포도 늘어나고 있습니다.

게임
구라스시의 게임

게다가, 먹고 난 빈 접시로 게임을 할 수 있는 점포도 있어 아이들에게 인기입니다. 테이블에 설치된 투입구에 접시를 넣으면 그 접시 수를 카운트합니다. 접시 5개가 모이면 액정 패널상에서 게임을 즐길 수 있습니다. 게임에서 당첨되면, 애니메이션이나 캐릭터 상품 등의 경품도 받을 수 있습니다.

일본 제일의 격전구, 가나자와의 회전 스시점으로!

이시카와현 가나자와시는 어류가 풍성하게 잡히는 곳으로 회전 스시의 맛도 일본에서 손꼽힌다고 합니다. 각 점포가 우열을 겨루듯 독자적인 서비스를 전개하고 있는데, 그중에서 특히 인기가 높은 점포를 소개합니다. 호쿠리쿠 신칸센의 개업으로 도쿄에서의 이동이 편리해진 가나자와에서 꼭 회전 스시을 맛보시기 바랍니다.

가나자와 마이몬스시

맨 먼저, 가나자와 시내에 2개 점포를 가진 ‘가나자와 마이몬스시’입니다. 신선한 생선을 1일에 2회 구입하기 때문에, 낮에도 밤에도 신선한 생선을 사용한 스시를 맛볼 수 있습니다. 일본 전통의 인테리어를 도입한 점내 분위기도 훌륭합니다.

다음은 저렴한 가격이 인기인 ‘모리모리스시’. ‘모리모리’란 일본어로 가득 담겨 있다는 뜻으로, 가게 이름에 맞게 재료를 대담하게 사용한 스시가 특징입니다. 추천할 만한 메뉴는 현지의 신선한 어패류를 사용하여 만든 ‘호쿠리쿠 5점 모듬’입니다. 관광 스폿인 오미초 시장 내에도 점포가 있습니다.

마지막으로, 도야마현의 히미항과 이시카와현의 가나자와항에서 들여 온 신선한 생선이 인기인 ‘스시쿠이네’. 당일 아침에 잡힌 생선이 개점시에는 이미 레일 위에 올라가 있을 만큼, 그 신선도를 중요시하고 있습니다. 또한 주문한 스시를 더 빨리 배달해 주는 ‘고속 레일’을 도입하고 있습니다.

탄생한 지 약 60년이 지났지만 지금도 사람들을 웃음 짓게 하는 회전 스시. 꼭, 본고장인 일본에서 그 참맛을 즐겨 보시기 바랍니다.