삼각김밥 오니기리의 진화형 ‘오니기라즈’

오니기라즈를 소개합니다!

‘오니기리(おにぎり)’는 일본어로 ‘쥐다(握る)’라는 단어에서 파생한 단어입니다. 이와는 달리, ‘오니기라즈(おにぎらず)’는 ‘쥐지 않는다(握らない)’란 단어에서 왔습니다. 즉, 손으로 감싸 쥐듯 만드는 오니기리와는 달리, 쥐지 않아도 만들 수 있는 것이 바로 ‘오니기라즈’입니다.

‘오니기리’의 특징은 보존성과 식감입니다. 소금을 살짝 묻힌 손으로 밥을 쥐어 만들기 때문에, 세균의 번식을 막을 수 있습니다. 또한, 적당히 먹기 좋은 식감은 일반 밥과는 또 다른, 새로운 맛입니다. 속으로 들어가는 재료는, 소량으로 강한 맛을 낼 수 있는 것을 주로 넣습니다.

‘이와는 달리, ‘오니기라즈’의 장점은 만들기 편하다는 것입니다. 뜨거운 밥을 직접 만질 필요도, 손에 밥이 붙지도 않으며, 다양한 재료를 넣어 싸는 것만으로도 만들 수 있습니다. 형태가 부서지지 않도록 휴대 가능한, 전용 용기를 잡화점에서 쉽게 살 수 있습니다. 일본을 방문한다면, 구매해 꼭 한 번 만들어 보세요.

오니기라즈 만드는 방법

오니기라즈 만드는 순서
오니기라즈 만드는 순서

오니기라즈 만드는 방법은 간단합니다. 음식 포장할 때 사용하는 투명 랩, 김밥용 김, 밥, 그리고 넣고 싶은 속 재료만 있으면 됩니다.

먼저 식품 포장용 랩 위에 김을 한 장 깐 후, 그 위에 밥을 올려놓습니다. 그 다음에는 반으로 잘랐을 때 어떤 모양이 나올지를 생각하며 자신이 좋아하는 속재료를 올립니다. 마지막으로 다시 한 번 밥을 올려 김을 접어 주기만 하면 끝! 일본의 백화점이나 슈퍼마켓에 가면, 전용 틀이 부착된 오니기라즈용 도구가 있습니다. 이를 사용하면, 간단하게 오니기라즈를 만들 수 있습니다. 열리지 않도록 도구를 잠그면, 휴대용 도시락통으로도 사용할 수 있습니다.

다양한 오니기라즈를 맛보자

1991년 인기 요리 만화에 소개된 후, 2014년에는 요리 레시피 사이트에서 인기 키워드가 될 정도로 인기 급상승한 ‘오니기라즈’. 간편하게 만들 수 있는 도시락 메뉴로도 지금 인기입니다. 재밌는 것은 만드는 지역과 가정에 따라 그 모양이 전혀 다르다는 것. 그렇다면, 어떤 종류의 오니기라즈가 있는지 알아볼까요?

계란말이, 일본식 국수볶음인 야키소바, 양상추, 그리고 햄버거 패티가 들어간 오니기라즈
계란말이, 일본식 국수볶음인 야키소바, 양상추, 그리고 햄버거 패티가 들어간 오니기라즈
연어, 오이, 소세지, 그리고 계란말이가 들어간 오니기라즈
연어, 오이, 소세지, 그리고 계란말이가 들어간 오니기라즈
치즈, 양상추, 그리고 닭고기 다짐육이 들어간 오니기라즈
치즈, 양상추, 그리고 닭고기 다짐육이 들어간 오니기라즈
통조림 참치, 그리고 깻잎과 비슷한 아오시소(青シソ)가 들어간 오니기라즈
통조림 참치, 그리고 깻잎과 비슷한 아오시소(青シソ)가 들어간 오니기라즈
계란말이와 돼지고기 햄이 들어간 오니기라즈
계란말이와 돼지고기 햄이 들어간 오니기라즈
일본식 닭튀김인 가라아게와 아보카도 소스가 들어간 오니기라즈
일본식 닭튀김인 가라아게와 아보카도 소스가 들어간 오니기라즈
프라이드 치킨이 들어간 오니기라즈
프라이드 치킨이 들어간 오니기라즈

속재료를 자유롭게 조합하여 나에게 맞는 ‘오니기라즈’를 만들 수 있습니다. 직접 ‘오니기라즈’를 만들어, 경치가 좋은 여행지에서 먹어 보시기 바랍니다!