亦關注有節奏感的動作!不妨挑戰碗子蕎麥麵

「碗子蕎麥麵」的特色是以碗食用、伺者添麵、蕎麥麵溫熱。蕎麥麵的供應方式也很獨特。一吃完碗裡一口左右的蕎麥麵,站在一旁的侍者立將蕎麥麵追加至碗裡。反覆這一連串的動作,直到客人示意用餐完畢為止。

碗子蕎麥麵是東北地方的岩手縣的名產。自古以來,在岩手有招待客人蕎麥麵的習俗,但是人數一多,就無法一次煮大量的蕎麥麵,所以一點一點地供應,據說這即是碗子蕎麥麵的起源之一。

碗子蕎麥麵的影片

一點碗子蕎麥麵,店員就會在桌上準備碗和佐料。打開放在手邊的碗蓋之後,碗子蕎麥麵就開動了。一吃完裝在碗裡的蕎麥麵,就會隨著侍者的吆喝聲「Hai,Janjan」、「嘿,再一碗」,有節奏感地追加蕎麥麵。吃飽之後,在下一次追加蕎麥麵之前,蓋上碗蓋。這個動作即示意用餐完畢。

用餐完畢的碗

這碗子蕎麥麵,其中有人創下吃了500多碗的記錄。還會舉辦比賽,不過,原本的主要用意不是吃得多或吃得快,所以不妨搭配店家準備的佐料,以自己的步調享用。

岩手縣的盛岡市或花卷市有許多能夠體驗碗子蕎麥麵的店。從東京搭乘東北新幹線,只要約2小時即可抵達。敬請務必造訪岩手,挑戰看看。