日本的傳統工藝「漆器」

紅色和黑色中,蘊含漆器的悠久歷史

據說日本的漆器起源(據說至距今約6500年前,也據說回溯至9000年前的繩文時代前期),是精製漆樹的樹液,添加紅色顏料,製作飾品和墳墓的陪葬品等巫術道具的紅色漆器。後來到了始於約2300年前的彌生時代,出現添加燃燒松木、芝麻油、油菜籽油的煤的黑色漆器。這些漆器亦成為武器,此外,佛教傳入日本之後,亦用於各種佛具。

塗漆的工序
反覆塗於木材的工序,是在悠久歷史中形成的傳統工法之一

以金和銀裝飾,作為高級工藝品的漆器

平安時代(794~1185年),出現施以裝飾的漆器。像是使用金粉和銀粉,替漆器增添花樣的「蒔繪(Makie)」,以及鑲嵌貝殼,裝飾漆器的「螺鈿(Raden)」等,誕生卓越的工藝技術,傳承至今。

漆是塗料,也是接著齊。譬如蒔繪,是趁漆未乾的時候,順著畫稿灑落金粉和銀粉,將其研磨成微凸面的技術。施以蒔繪的漆器是高級工藝品,從前作為身份高貴人士的日用品使用。

漆器是傳統工藝品
費時費工,以熟練的技術施以精美裝飾的漆器,如今是高級的傳統工藝品

漆器普及於庶民,形成日式料理的餐具

製作施以精美裝飾的特別漆器同時,漆器作為庶民使用的餐具也逐漸普及。漆器廣泛普及是在鎌倉時代(1185年~1333年)之後,漆器成了日本人的標準餐具之一。漆器的普及成為打造「銘銘膳(一人一份餐點的習慣)」,以及「三菜一湯(一道湯、三道菜的餐點形式)」這種流傳至今的日式料理形式的契機。

漆器是日用品
在現代的生活中,漆器也作為日用品使用

日本擁有受惠於樹木和木材的風俗,誕生於日本的漆器,在以碗筷用餐的飲食文化這個背景之下,日漸普及。漆器是代表日本的工藝品。在現代的日本,漆器亦作為飯碗、湯碗、器皿,以及筷子使用。

漆器較為堅固,用久了會產生有深度的獨特光澤。珍惜地持續使用,器皿會產生光澤,是令人越用越愛不釋手的日本傳統工藝品。停留在日本時,在旅館和料亭等提供日式料理的地方,應該有機會品嚐裝在漆器的日式料理。敬請拿在手中欣賞。

日本的漆器產地散佈於日本各地。也請參考報導最後的連結。許多產地之中,福井縣的「越前漆器(Echizenshikki)」、福島縣的「會津漆器(Aizushikki)」、石川縣的「山中漆器(Yamanakashikki)」、和歌山縣的「紀州漆器(Kishushikki)」是知名的代表性漆器產地。要購買漆器,就要選擇值得信賴的店家。若停留在日本時要購買,建議在品質優良的商品琳瑯滿目的專賣店或百貨公司購買。