與日本葡萄酒一起,展開體驗山梨全部魅力的旅行

說起世界葡萄酒產地,您腦海裡會浮現出哪裡呢?法國、德國、義大利、美國、澳洲、智利……。希望您在看完這篇文章後可以將日本加入這個清單中。本文將以品嚐在國際上獲得極高評價的日本葡萄酒為中心,提案出體驗葡萄酒生產地的地域文化、環境與人情的旅行。

山梨葡萄酒獲得世界矚目的理由

提供:Lumiere釀酒廠

「日本葡萄酒十分美味。」進入2010年代之後,在海外的葡萄酒競賽等國際場合,聽到這句話的機會變多了。

成為一大契機的是於2014年以作為日本固有品種的葡萄「甲州」為原料製成的山梨縣產葡萄酒,在世界最大規模的葡萄酒競賽「Decanter世界葡萄酒大賽」(DWWA)上獲得了金獎。而且位於比利時的三星餐廳的老闆兼侍酒師對此款葡萄酒讚不絕口:「日本製造出這種葡萄酒讓我太感動了。優雅的風味太讓人驚訝了。」還獲得了海外專業人士的認可,有人甚至決定在店內銷售日本葡萄酒。

在2016年的G7「伊勢志摩高峰會」上,向各國要人提供了日本葡萄酒,向世界宣傳了葡萄酒與和食的完美搭配。在同年的DWWA上,日本葡萄酒獲得了亞洲首個最高獎——白金獎。日本葡萄酒確實因其美味而不斷獲獎。

其中以日本固有的葡萄品種「甲州」為原料製成的葡萄酒,在清爽的風味之中還能感受到恰到好處的酸味與甘甜,由此帶來的優雅品味極具特色而備受矚目。在日本除了甲州外還栽培有夏多內(Chardonay)等國際品種,最近10年左右因為採取了適合日本氣候的栽培方法,使得作為原料的葡萄的品質獲得了飛躍提高。在海外學習葡萄酒製作方法的釀酒師有所增加,這也是美味的原因之一。

釀酒廠的數量也在持續增加,雖然確切的數量未知,不過日本大約分佈著250間釀酒廠。個人建造的小規模釀酒廠也有所增加,製作出具有特色的葡萄酒。

照片提供:山梨觀光推進機構

作為葡萄酒的產地而不得不提的就是山梨縣。這裡也是日本葡萄酒釀造的發祥地,是在長達約150年間都進行葡萄酒釀造的區域,現在約占日本葡萄酒產量的3成。縣內有80多間釀酒廠,不僅集中了5間大型釀酒廠,還有眾多各式小規模釀酒廠。如果您想瞭解日本葡萄酒,那選擇前往山梨縣肯定錯不了。

品嚐葡萄酒及參觀酒廠的同時在該地區旅行的「葡萄酒之旅」

如果想在山梨縣享受葡萄酒樂趣,那麼絕好的機會就是每年舉辦2次的地域活動「山梨葡萄酒之旅」(※1)。2008年開始舉辦之後每年都會舉辦,回頭客也很多。

2018年秋天定於11月17日、18日兩日舉辦。將有縣內各產地的60多家釀酒廠參加,這是一個可與釀酒師直接對話,同時參觀葡萄園、釀造場、銷售處等的活動。這也是一個參觀平日無法看到的小規模釀酒廠或是試飲葡萄酒的珍貴機會。

該活動舉辦2日,還提供前往各產地的專用巴士。沒有固定的線路,可由遊客自己決定目的地,自由制定旅行計劃。

攝影:工藤裕之

將事前向參加「山梨葡萄酒之旅」的遊客分發附帶地圖的小冊子,這本小冊子對遊客收集目的地情報十分有幫助。首先可以挑選出自己喜歡的釀酒廠,制定旅行日程。參觀葡萄園和釀酒廠,或是一邊與釀酒師對話一邊品嚐葡萄酒,能夠獲得產地特有的體驗是其一大魅力。

目的地不僅限於釀酒廠。在前往釀酒廠的路上還可欣賞產地的風景,或是前往名勝與古跡參觀。如果您發現了自己喜歡的葡萄酒,還推薦您前往同時提供葡萄酒與餐點的餐廳。可以說葡萄酒之旅可以享受到整個釀造葡萄酒的所有區域的樂趣。

※1:葡萄酒之旅是一般社團法人葡萄酒之旅的註冊商標。

撮影:工藤裕之

有的酒廠為了「山梨葡萄酒之旅」特別拿出高級葡萄酒,有的會提供與葡萄酒相配的小菜,為遊客準備了與平日不同的特別料理。還有瞭解山梨葡萄酒歷史的研討會、釀酒師品嚐葡萄酒的研討會等也可加入「學習」要素。夜晚還會舉辦釀酒師參加的1杯500日圓的「站著喝的葡萄酒會」等各式活動,因此您可以制定自己專屬的旅行計劃。

日本第一的葡萄酒產地——山梨的個性十足的釀酒廠

提供:Lumiere釀酒廠

雖然「山梨葡萄酒之旅」魅力十足,不過目前活動一年只舉辦春季、初夏、秋季3次,各限定1~2日,所以有的遊客可能時間上無法配合吧。不過也不必放棄山梨的葡萄酒之旅。以下幾間酒廠可事前預約,在活動期間外也可參觀與試飲。

甲州市勝沼町在徒步即可移動的範圍內分佈有幾間酒廠。「Chateau Mercian」是從山梨開始釀造葡萄酒時就持續至今的歷史悠久具代表性的日本釀酒廠。品嚐葡萄酒和參觀酒窖、葡萄園等,可依據自己的喜好從2種旅行計劃中選擇。還有設有舒適露天露台的咖啡廳,讓您可以輕鬆享受餐點與葡萄酒的完美搭配。

在「Lumiere釀酒廠」,除了葡萄園之外,還有可參觀被指定為國家登錄有形文化財的石藏發酵槽之旅。在「勝沼釀造」為您推薦的是由員工導覽的參觀路線。可以滿足您關於葡萄園、釀造工程、原料及風味、與料理的搭配等所有與葡萄酒相關的興趣。「Kurambon葡萄酒」是一間以傳統的日本民居為特色的釀酒廠。該酒廠的葡萄園採用不使用化學肥料及除草劑的自然栽培法,非常值得一看。

參觀之旅舉辦的時間、內容請事先諮詢各酒廠。

遇見喜歡的葡萄酒,深入瞭解生產該葡萄酒的地域的風土、文化與人情。這種體驗肯定能夠為葡萄酒更添獨特風味。