京都藝術景點巡禮--隨紐約設計師Leta Sobierajski看古都的歷史與革新<上集>

京都,這座迄今仍不斷吸引世界各地旅人紛沓而至的城市,從西元794年被設為日本首都,再到1868年天皇移住東京的這千年之間,一直都是孕育日本文化的歷史之都。珍視神社寺院及傳統建物的同時,亦與時俱進發展出全新事物,無論何時造訪此地都能獲得靈感刺激,使得眾多旅人為這座城市著迷。這回,讓我們跟隨來自紐約的設計師兼藝術總監Leta Sobierajski,走訪這些兼具傳統與革新的藝術設計景點吧!

1.京都府立堂本印象美術館

首先我們從京都車站出發,搭乘約35分鐘的公車來到了第一個景點,距離金閣寺很近的『京都府立堂本印象美術館』。 這棟所有牆面均描繪著抽象畫的建築,正是日本畫家堂本印象(1891〜1975年)所親手設計、創立的美術館。

堂本印象生於1891年的京都,於19歲自京都市立美術工藝學校畢業後,進入了製造傳統和服工藝西陣織的公司「龍村美術織物」,從和服圖樣的描繪開啟了他的職業生涯。 堂本印象生於1891年的京都,於19歲自京都市立美術工藝學校畢業後,進入了製造傳統和服工藝西陣織的公司「龍村美術織物」,從和服圖樣的描繪開啟了他的職業生涯。

館內定期展出堂本印象與相關畫家的企劃展。造訪當時正在舉辦『漆軒與印象 明治出生的堂本兄弟--漆藝與日本畫的競演』(展覽名原文:『漆軒と印象 明治生まれの堂本兄弟・うるしと日本画の競演』)這檔結合堂本印象與哥哥漆器藝術家堂本漆軒的聯展。 此外,堂本印象還有一位作為劇評家的哥哥、三位嫁給日本畫家的妹妹,因此堂本一家也被視為著名的藝術世家。

Leta站在有著纖細筆觸的絹布畫前,不禁讚嘆:「這簡直連肌膚的觸感都栩栩如生地表現出來了呢!」

進入後期的作品,抽象風格的繪畫漸多,這是因為堂本印象在61歲時初次前往歐洲旅行時,受到當時盛行的「非定型藝術」(Art Informel,於1940年~1950年在歐洲各地興起的抽象繪畫運動)所影響,他在效法海外技法之餘,對用墨與日本畫顏料也相當講究。

階梯前則裝飾了在福井地方裁判所的彩繪玻璃作品『樂園』(1955年)的縮小版。此外,展間裡所放置的座椅,據悉也是出自堂本印象本人的設計,處處都有不同巧思可說是匠心獨具呢。

入口處與室外設有巨大的彩繪玻璃作品,是不需付美術館門票就能欣賞的公共藝術區,而且是開放攝影的呦!裡面除販售週邊商品,還有豆腐老店「京豆腐藤野」(京とうふ藤野)所開設的喫茶店「藤野茶坊」,人人都能輕鬆造訪。

「就連門把也是畫家本人親自設計,這真的很了不起!同時擅長平面繪畫與立體作品,並有著專屬他的風格特徵,能看出他貫徹一致的美學概念。」Leta說道。置身在這個連建築本身都是一件作品的空間之中,似乎更能充分感受到藝術家的世界觀了呢。

京都府立堂本印象美術館

地址:京都府京都市北区平野上柳町26-3

營業時間:9:30〜17:00(16:30最終入館)

公休:每週一(若遇國定假日則改休隔日)、年末年初、撤佈展期間

電話:075-463-0007

網址:http://insho-domoto.com/index-e.html


2.東福寺

下一站來到了距離京都車站僅一站距離的東山區『東福寺』。該寺院以庭院設計師重森三玲(1896~1975年)操刀的「東福寺本坊庭園」聞名,每年秋季紅葉時節總是吸引大批遊客爭相造訪。一起來看看,在這座以「永遠的摩登」為意象的庭園中,Leta受到什麼樣的感動呢?

所謂「枯山水」,指的是不將流水導入池塘、庭園內,而是以枯石、沙礫表現山水造景的日式庭園風格。 東福寺本坊庭園正是一座以枯山水造成的庭院,共分為8個區域,每處都各有巧思,更被賦予「八相之庭」(八相,佛教用語,指釋迦佛祖一生歷經的8個階段)的美譽,可說是現代庭園的最佳傑作。

首先迎接訪客的是以強而有力的石塊組成的南庭,橫放的長型岩石,表現出四座居住著仙人的島嶼,並以漩渦狀的砂石紋理表示為八海;西區則有青苔小山象徵著五座山。

南庭的正面則有壯觀的大門,流線型的屋簷,被視為唐破風(東亞傳統建築中常見的正門屋頂裝飾,類似弓狀的造型風格)的代表作。據說僅有在舉行重要儀式,例如誕生新住持時的「晉山式」等才會敞開此大門。

至於北庭,則被世界級雕刻家Isamu Noguchi(1904~1988年)譽為帶有蒙德里安風,是一座如棋盤一般,帶有抽象風格的格紋庭園。採自天皇等參加儀式時進出時的「勅使門」所切割下的石塊,並加以青苔配色而成。 雖說東福寺本坊庭園是重森在神社寺院庭園的領域中,屬於早期的作品,但以棋盤格紋(日文稱「市松模樣」)表現的嶄新手法,能一窺他貫徹始終且獨一無二的設計風骨。

東庭則有以圓柱形石柱表現的北斗七星。據悉這些石柱是再利用過去建造東司(廁所的守護神)時所用的地基石塊。

Leta:這是一座前所未見,非常摩登的日式庭院。依角度的不同而有各種不一樣的欣賞方式,走動之間,可看出這件庭園作品有了不同的變化。

素淨簡樸的枯山水,最早是設計來用於冥想、坐禪時的庭園。試著坐在走廊上,想必能自然而然地感到沉靜放鬆吧!

欣賞完庭園後,前往「通天橋」,這裡種植了許多楓樹,是個名聞遐邇的賞楓勝地。 東福寺內有偃月橋、通天橋、臥雲橋三座橋,從臥雲橋仰望通天橋,更是令人驚豔的超上相拍照景點。

「將來要是被問及有沒有推薦的日本庭園,我想我會二話不說回答東福寺。這真的是一座可看之處滿載的庭園呢!」非常滿意重森三玲這件庭園代表作與傳統寺院建築的Leta如此說道。

東福寺

地址:京都市東山区本町15丁目778

參拜時間:9:00~16:00(依季節有所變動)

電話:075-561-0087

網站:http://www.tofukuji.jp/english/index.html


3.AWOMB 烏丸本店

接著前往京都的鬧區,四條烏丸附近的『AWOMB』本店享用午餐。這是一家以繽紛食材與精緻擺盤聞名的「手織壽司」人氣名店。

所謂「手織壽司」是指將托盤上所盛裝的多彩鮮豔的食材,自己動手捲出絕無僅有、獨一無二的壽司。 所謂「手織壽司」是指將托盤上所盛裝的多彩鮮豔的食材,自己動手捲出絕無僅有、獨一無二的壽司。

Leta表示:「以當代手法重新詮釋日本的傳統料理壽司,這真的很有趣!」

Leta操作著用不習慣的筷子,開始挑戰自己的手織壽司。先在海苔上鋪上壽司飯,再疊上喜歡的食材。 Leta選了生魚片與蜜漬甘納豆,想品嚐看看海陸雙拼、鹹鹹甜甜的對比。

可惜沒抓好飯量與海苔的大小,怎樣就是捲不太起來。「這真的很難掌握耶……」Leta嘆道。

食材托盤上,普通壽司所不會有的餡料,例如奶酪、杏仁、香料類等一字排開。「這些難以想像是壽司的材料擺在眼前,吃起來究竟如何,光想像就很令人雀躍呢!」

1樓的座位可以欣賞到戶外的小庭院,2樓也有座位,採光良好,非常舒適。

一窺廚房內部,可以看見身穿獨家設計的和服,正在專心料理中的職人身影。

餐廳旁還有咖啡廳與販售雜貨的空間『AWOMB COCOROMI』(AWOMB こころみ)。製作手織壽司時用到的纖細筷子、造型獨特的飯杓、AWOMB店員所穿的制服等都能在這裡買到,有興趣的朋友不要錯過。

AWOMB 烏丸本店

地址:京都府京都市中京区蛸薬師通新町姥柳町189

營業時間:12:00〜15:00(14:00最終點餐)、 18:00〜21:00 (20:00最終點餐)

公休:全年無休

電話:050-3134-3003

網站:http://www.awomb.com/


4.NOKISHITA711

為這一天劃下句點的最後一個景點是靠近阪急河原町站,以琴酒為主角的酒吧『NOKISHITA711』。在這裡可以品味到由店主Tomoiki SEKINE精心調製,撩起客人好奇心的多款特色調酒。

該店位在高瀨川邊,充滿和風情懷石板路的木屋町通上的小巷中。這一帶有許多氣氛沉穩的酒吧與餐廳,很適合散步小酌。 踏進店內立刻會驚豔於那奇幻的氛圍。鋪著人工草皮的吧檯、懸掛於天花板上的乾燥花及照片,宛如是座秘密基地。

其實這家酒吧還有個別名叫「精釀琴酒與藥草調酒的研究所」,可以喝到像是加了日式高湯或芥末等,超乎想像的雞尾酒。 首先送上的是加入香菇與迷迭香的鮮紅調酒「Fungus Negroni」。

以浸泡了乾香菇的琴酒為基底,混合了金巴利利口酒(Campari)與義大利香料苦甜酒(Amaro),再加入利用蕈類發酵的酵素糖漿、味醂與醬油,最後點綴以昆布和柴魚釀成的鮮味苦精(雞尾酒常用的濃縮藥草酒)。在這杯我們所習慣的內格羅尼調酒(Negroni)裡,可以發現蘊藏著一絲甘醇鮮味在其中。

「就我所知,琴酒專門的酒吧,日本國內僅此一家。」Leta說道。由於店主SEKINE也擅長英文,兩人的交流相當熱絡。

這家店的魅力就在於能遇見來自世界各地的精釀琴酒。像是這款以蒸餾米酒(Rice Spirits)為基底,加入玉露綠茶、柚子、檜木與山椒等日本特有的素材所調製的京都產琴酒「季節之美」(季の美),就非常適合當伴手禮。

仔細瞧瞧吧檯上垂吊的紙張,會發現裏頭也夾著附近店家的名片等,沒想到也能從這獲得旅遊情報呢!

「還想再喝更多SEKINE先生調製的飲料」於是Leta點了第2杯調酒。

第2杯調酒裝滿了像土一般的材料,看起來就像個盆栽。以「SOIL & PIMP SESSIONS」命名,是一款以浸泡各種植物的琴酒為基酒,加了有著微微香氣的黃豆粉代表「SOIL」土地風味的飲料。(不是真的要「喝土」,大家請放心)

SEKINE先生為精釀啤酒深受著迷,便毅然而然開了這家酒吧,他懷著滿腔熱血,自信地表示希望作出前所未有的琴酒與調酒。

Leta:「這裡的琴酒看起來十分新穎,喝起來非常新奇,但卻是利用茶、柴魚等日本傳統料理所用的食材所作成,就和AWOMB一樣,能感受到非常京都,融合傳統與革新,真的有意思呢!」 只見Leta和店主SEKINE聊得很投機,看來今晚在這充滿幻想的基地裡開啟了一段新的友誼呢!

NOKISHITA711

地址:京都市下京区船頭町235

營業時間:18:00〜24:00

公休:不定休

電話:075-741-6564

網站:https://www.nokishita.net/

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