冬季美食,首推灰眼雪蟹!

在日本能够品尝到品种繁多的蟹类

在日本能够品尝到品种繁多的蟹类
在日本能够品尝到品种繁多的蟹类

蟹类作为高级食材,深受日本人喜爱。日本四面环海螃蟹的种类繁多,例如灰眼雪蟹、阿拉斯加帝王蟹、北海道毛蟹等。

日本具有代表性的蟹类——「灰眼雪蟹」
日本具有代表性的蟹类——「灰眼雪蟹」

灰眼雪蟹更是其中人气之首。其身形比起其它蟹类更加纤细修长,含有了蟹类的本真滋味,甘甜而鲜美。灰眼雪蟹主要分布在日本海(北海道~鸟取县)地区,开捕期为每年11月左右至次年3月左右。根据产地的不同更有「松叶蟹」、「越前蟹」之称,甚至形成了一些知名高档品牌。

简单吃螃蟹方法指南

使用厨房剪刀,助您轻松吃蟹

需要的工具是厨房剪刀。首先,将蟹脚剪下,接着从关节部分切开,再用剪刀将蟹壳剪开,最后就是将蟹肉剥离下来。取下蟹肉是一项非常棘手的工作,不过在日本有非常方便的工具供您使用。

吃蟹专用勺・叉(左)、蟹钳(中)、去皮器(右)
吃蟹专用勺・叉(左)、蟹钳(中)、去皮器(右)

吃蟹专用勺・叉的一端是叉,另一端是勺,能够将蟹肉从蟹腿中剥离出来,更能节省您的处理时间。另外,使用去皮器和破壳用的蟹钳也能让您更轻松地品尝蟹肉的美味。

来吃螃蟹吧

水煮蟹
水煮蟹
涮蟹肉
涮蟹肉

不仅在市场和海鲜市场周边,全国各地的诸多寿司店和日本料理店也都供应蟹类料理。以大阪和东京为中心开设了众多连锁店的「蟹道乐」便是其中之一,标志性的巨大蟹形招牌、充满日式风格的内饰,让您尽享琳琅满目的蟹类料理。供应蟹类料理的店铺不胜枚举,若是您在冬天来到日本,那么就一定要体验一次灰眼雪蟹的美味。

蟹类料理专门店